芹菜炒鸡蛋怎样做才好吃这一步做得不对,难

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现在正是疫情在家自我隔离的时间，从年初四回到我家，到现在已经八天了。这八天除了两天打一次水，就再没出过家门，我们既然没有能力帮助别人，那就只能在家里足不出户，不给国家不给社会添乱。

现在我家的青菜估计还能坚持一个周左右，如果不吃菜只吃鱼肉馒头，我估计两个月都能坚持了。今天我把年前村里分的芹菜拿出来炒了一下，我放到窗外都有些冻了，不过吃起来还不错，没有什么不好的口感。

我家先生不太喜欢吃芹菜，特别是炒的那种切段的，他基本就能吃一两口，所以我从来都不炒芹菜段吃，我还是比较喜欢用鸡蛋和芹菜一起炒。把芹菜切细，再加上鸡蛋，芹菜的味道和鸡蛋融合，基本就不吃不出来的，特别适合那种不喜欢吃芹菜的人。炒出来的菜可以配以面条、大米饭，让人不多吃都难。

芹菜、鸡蛋

葱、盐、猪肉、花生油

——开始制作——

我们先来做准备工作

第1步：摘洗芹菜。这是我们村年前分的芹菜，我并没有放冰箱，这么多天了还没坏，不过前几天放在窗外今天拿进来有点冻了。

第2步：将洗好的芹菜切细，放入盘中备用。芹菜是切得越细越好，这样炒出来的芹菜的味道会淡一些。当然，如果不喜欢用猪，从也可以不用，只不过最后的口味不太相同。

第3步：猪肉切小丁，葱切成葱花。猪肉可以适当切得小一些，这样熟得快，其码得芹菜熟了肉也得熟了。当然，如果不喜欢用猪，从也可以不用，只不过最后的口味不太相同。

第4步：鸡蛋打散。鸡蛋用多少个自己随意就好，不过一般不要太少。我用了四个鸡蛋，感觉刚刚好。

我们就来炒菜了。

第1步：热锅倒入花生油，然后放入葱花炒出香味后，放入猪肉丁翻炒至变色。

第2步：然后倒入切好的芹菜翻炒半分钟，放入适量盐再翻均匀。

第3步：倒入没过芹菜的温水，盖上盖子煮1-2分钟。这里注意一下，水一定不能多，如果水倒多了那就用大火将水收收。

第4步：倒入打散的鸡蛋。这里要说一下，倒入鸡蛋后一定不能马上翻动，如果马上翻动的话，鸡蛋还不成型，就会把鸡蛋翻散，一定要等鸡蛋凝固了再翻动。等鸡蛋全都凝固了，就可以出锅了。

1、芹菜一定要切细。

2、猪肉要切小丁，以免芹菜熟了猪肉还不熟。

3、鸡蛋最好事先打散，不要直接把整蛋打入锅中。

4、倒入鸡蛋后一定不能马上翻动，要等鸡蛋凝固了再翻。

我是暖暖食味，一个喜欢做美食，享受美食，更喜欢分享美食的宝妈，这里所有的菜谱都是自己做过很多次的。欢迎大家点赞、收藏、转发，并留下自己的宝贵评论。如果您喜欢暖暖做的菜，也请