夏季五分钟就能做好青菜小炒,健康营养不油

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现在大家在外面吃饭难免不了油腻的，工作，上学的时候中午总是要在外面吃饭，即使点了清淡的菜，上面层层油。所以今天教给朋友们一些适合晚上回家自己做的青菜小炒，做起来简单容易上手，而且可以很好帮助你清理肠胃喔！

酱炒秋葵：秋葵可是非常好青菜，不但保护胃，还是油脂偏高的人福音，秋葵是一种低热量的植物，脂肪含量也非常低，但是秋葵含有丰富蛋白质和钙等一些营养物质，别看秋葵中有粘唧唧的粘液那可是好东西，最具营养的地方就在粘液里，有好多人运动后食用秋葵粘液可迅速恢复体力，而且还能消除疲劳感，不比红牛的效果差，而且这是纯绿色植物，没有任何添加剂的，好了不废话，反正你就记住里面的粘液非常好就行了。下面教大家做酱炒秋葵的方法：

首先准备秋葵一斤左右，大蒜一颗，豆瓣酱一勺（这个酱不局限豆瓣，有人喜欢吃香菇酱，或者沙茶酱都可以，完全根据自己的口味选择酱，做法都是一样的，我个人比较偏爱豆瓣酱），秋葵清洗干净，轻轻的把上面的小绒毛刷一下不用刷太狠了，然后切成小段，如果要保持里面的粘液最好保留一整颗，但是要把后面的切掉一块，根据个人喜好，我比较喜欢少粘液的，就切段，锅里加入清水烧开将秋葵下锅煮3分钟即可捞出，用凉水多过几遍沥干水分放盘备用，锅清洗干净后，开火加少许植物油，加入蒜爆香一下，在加入秋葵开始翻炒，一定要轻点翻炒，不要太使劲了把秋葵都翻炒碎了那就得用勺吃了，加入少许盐，料酒豆瓣酱翻炒均匀后炒熟即可出锅，味道清淡可口，不信你试试。

蒜炒小油菜：这个季节小油菜太新鲜了，看到就没法拒绝，市场的大妈喊着刚采摘的小油菜咯，看着就想吃。买上一斤放冰箱里备用，材料准备，小油菜把颗差不多就够了，辣椒，一颗大蒜，辣椒，鲜酱油，耗油，花椒，辣椒一颗就够了。

首先将小油菜清洗干净叶子一颗一颗摘下来去根，锅里放清水煮沸后让小油菜下锅煮3分钟左右即可，不要时间太长了，要不油菜就被煮老了，煮好后捞出用凉水冲洗几遍，凉透为止，这样口感更佳。将蒜切碎，多切些放碗里备用，辣椒清洗干净去心切段备用，葱切段备用。

锅里加入少许植物油加热，下花椒翻炒两下出来味道即可捞出，然后把蒜末，葱段，辣椒段下油锅翻炒两下即可下入小油菜，加入料酒，鲜酱油出锅前加少许耗油翻炒均匀后出锅，这道菜特别简单吧，上手容易，不需要太麻烦，基本上十分钟就能做出来。