掌握炒青菜的3个窍门,叶子翠绿不发黄口感

想起我刚学做饭的时候，炒青菜要么是过火炒老了，要么是半生不熟的，大多数时候还是干巴巴的没有生气，通过不断地实践，现在我炒青菜算是驾轻就熟，每次炒出来的青菜获得家人一致好评、全部吃光光。

今天就献献丑，给新手们支支招，老手们见笑了哈。

炒青菜要炒出碧绿的效果，一是要有高温，二是手要快。

哪还有什么技巧呢？

1、注意油量

想要炒出来的青菜好看，油量就不能太少，否则看起来就会很老，没有水盈盈的翠绿感觉。

2、猪油更好

用自己熬制的猪油炒青菜很好吃，不怕胖不怕胆固醇的话，可以偶尔尝试

3、旺火快炒

就是青菜放进锅后要不停的快速翻炒，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。

4、放盐时间很关键

炒水分比较多的青菜，像生菜、大白菜等等，要炒到八成熟的时候再放盐，菜色会更好看。

5、浸泡盐水

在炒菜前，先用清水浸泡青菜，炒菜前多一个这样的步骤，无论你炒多久菜都不会发黄!

以上，就是炒青菜的几个小技巧。欢迎在下方评论区交流哦！

舌尖计》专业创造有价值的美味视频教程，同广大网友一同领略不同美食风采，