做青菜掌握的这一步,嫩绿香甜,好吃停不下

2022/10/25 来源：不详

夏天合适吃什么菜，可以没有肉，也可以没有鱼，而青菜一定是不少的菜肴，青菜营养价值高，含有丰富的维生素，多吃青菜对身体大有好吃。青菜的做法很简单，但是真正做的好吃，就很少人知道。有些人炒的青菜又黄有老，很难下口。今天就和大家分享如何做出美味的青菜，掌握的这技巧，嫩绿香甜，好吃停不下来

--炒青菜--

菜心，蒜蓉，菜籽油，白糖，食盐，蚝油

1、青菜可以放入洗米水泡半个小时，再用清水清洗多次，洗米水能有效的去除青菜上的灰尘和剩余的杀虫剂等农药

2、起锅热油，放入蒜蓉小火炒香，油温9成热，将菜心倒入锅中，放入蚝油，大火不停的翻炒。炒菜心至8成熟再放入盐，这步是很关键，能逼出水分，使青菜更加嫩绿。这时候也可以放入一点白糖，可保持菜叶不发黄。

--烫生菜--

烫生菜营养丰富，含有膳食纤维和维生素，吃起来脆嫩可口，是一到地道的减脂菜，正在减肥的你可以适当多吃一点额

生菜，生抽，蚝油，白糖，食盐，淀粉

1、洗净生菜沥干水分；锅中放入水烧开，加入食盐、食用油将生菜倒入焯几秒就捞出

2、做酱料准备好蒜蓉，起锅倒油，放入蒜蓉炒香即可熄火；把生抽，蚝油加少许生菜汤做成酱汁，再加入淀粉，搅拌均匀。把做好的酱汁倒入锅中，轻轻搅拌，煮至酱汁变的浓稠就可以关火了，把酱汁淋到生菜上即可食用。喜欢吃辣的你，可以加上辣椒额

五分钟快手菜就做好了，简单又好吃，超级下饭的家常菜。小孩子补充蛋白质的同时，维生素也是必不可少的，而蔬菜含有各种蔬菜维生素，为了营养均衡需要多吃青菜。但是有些经常不爱吃青菜，主要原因是家长们做的不好吃。赶紧动手起来了，记得要多吃青菜额

有很多人炒青菜放入猪油，虽然能使青菜翠绿但是很油腻，不太合适老人和小孩子，所以我选择菜籽油

炒菜时不宜加入冷水，这样使菜心变老就不好吃了

青菜的本身的水分也较多，炒青菜放盐这一步很关键，如果你放早了，炒菜时会渗出很多水，菜心很容易变黄，需要等炒断生时再放入盐。

生菜不宜焯太久了，很容易熟的，焯3-4秒即可捞出，煮就的生菜吃的不够脆

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