这种蔬菜好处特别多,城里卖8元一斤,农村

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在我小的时候，家家户户地里都种了很多红薯，红薯也叫地瓜。每到秋收时节，也是红薯丰收的时候，满地的红薯被刨出以后，有的被制作成地瓜干，有的则被运到收购地点直接置换成金钱。而绿油油的铺满地面的红薯秧却被堆成一堆放在空荡荡的地里，经过风吹日晒后运回家喂家里的牲口。所以说即使在物质条件不是特别丰富的年代，红薯叶也只是牲口的食粮。时至今日，在农村老家，红薯叶仍旧是不稀罕的东西，很少有人拿它来做菜。

但是在红薯种植量很少的城市，红薯叶却摇身一变，钻进了超市和菜市场，却可以卖到8元一斤的价格或者更高，这可能是物以稀为贵吧。不过红薯叶虽然价格贵，但是营养价值是非常高的。常吃可以提高免疫力、保护视力、促进新陈代谢、解毒和延缓衰老的作用。

如果你生活在农村，遍地都是红薯叶，那就太令人羡慕了。掐红薯秧顶端最嫩的部分，炒上一盘，别提有多好吃了。如果你需要花钱买，那也可以隔三岔五吃一次，毕竟还是值得的。

红薯叶/葱/姜/蒜/干辣椒

盐/白糖

1，首先把红薯叶洗干净，沥干水分后切成段，最好把红薯的茎和也分开放。

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

3，倒入红薯茎，大火翻炒均匀。

4，待红薯茎炒至5、6成熟，倒入红薯叶，继续大火翻炒。

5，待食材炒熟以后，加适量盐和少许白糖调味即可。

6，这样清新可口的蒜香红薯叶就做好了，是不是特别简单，味道也是好极了！

小贴士

1，红薯叶一定要放大蒜爆香以后，大火快炒味道才更好，喜欢吃辣的可以把辣椒和大蒜一起炒香。

2，炒的过程中，尽量把茎和叶分开，茎先下锅炒，然后再下入红薯叶大火翻炒，这样茎和叶才能同时成熟。

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