6月,宁可不吃蔬菜,也要吃这6道荤的凉菜

　　6月，炎热的夏天，你是不是会觉得胃口不太好呢?这时候你需要一盘下饭下酒的好菜。

　　昨天，跟大家分享了6道不错的凉拌素菜，素菜有了，现在还差点荤菜，这不，今天又给您带来了6道不错的凉菜，每一道都适合夏天吃，非常的开胃，都是当之无愧的下酒菜，一起来看看是怎么做的吧!

　　

　　

　　食材所需：鸡腿，香料，花生碎，熟白芝麻，小米椒，葱，姜，蒜，辣椒面，生抽，盐，糖，醋，辣椒油。

　　食谱做法：

　　1、鸡腿用清水冲洗干净，放入锅内，加香料煮制。煮的时候可以加点姜黄粉或者黄栀子，给鸡腿增添颜色，看起来会更有食欲。

　　2、鸡腿煮制筷子扎进去没有血水往外流，就可以捞出来了，把煮好的鸡子放入冰水中冰镇一下，这样鸡腿的皮会更脆哦!

　　3、调一个口水鸡的酱汁，碗内先放入一勺白芝麻和少量的辣椒面，用热油爆香辣椒面。往碗中加切好的蒜末、小米椒圈、生抽、糖、辣椒油、醋、最后加少许的凉白开，搅拌均匀。

　　4、鸡腿斩成小块，装盘后淋上调好的酱汁，撒上一点小葱末和花生碎即可。

　　鸡肉的营养很丰富，这道口水鸡吃起来嫩滑多汁，成品的口味和样子一点都不比饭店卖得差，喜欢吃鸡肉的不能错过哦!

　　

　　所需食材：大虾、大蒜、柠檬、百香果、柠檬、尖椒、糖、醋、盐、生抽。

　　1、柠檬切片，去籽。百香果挖出里面的果肉。尖椒切成小圈。大蒜切成片。

　　2、大虾挑去虾线，用清水，加两片柠檬片把大虾煮熟。

　　3、调一碗酱汁，碗内加上生抽、糖、醋、盐和适量的凉白开，搅拌均匀。

　　4、把煮好的大虾放入大碗中，加上柠檬片、大蒜片、百香果肉、尖椒，倒入调好的酱汁，这个柠檬大虾就做好了。

　　大虾的营养很丰富，酸甜开胃的柠檬大虾吃起来Q弹爽脆，这种做法特别适合夏天吃，光看着就觉得有夏日的气息。

　　

　　所需食材：线椒，鲍螺肉，大蒜末，洋葱，香菜，生姜，小葱，花椒，香叶，八角，白芝麻，生抽，糖，盐，醋，红油。

　　1、鲍螺肉表面打上花刀，放入烧开的水中汆烫一下，8秒钟后即可捞出。

　　2、锅内倒水，放入香叶、八角、花椒粒、小葱、香菜、生姜、生抽、盐、糖、醋调味，把汤汁煮沸后关火晾凉。

　　3、往鲍螺肉中加上切好的线椒段、蒜末、白芝麻和红油。

　　4、将熬好的汤汁过滤一下倒入鲍螺肉里面，浸泡半小时，这个就做好了。

　　鲍螺是一种海产品，有的地方也叫老婆脚，它的营养很丰富，用自己调好的这个捞汁浸泡以后，更加入味，口感Q弹爽脆。

　　

　　所需食材：肥牛卷，香菜，小米椒，蒜末，花生碎，辣椒油，花椒油，香油，糖，醋，生抽，香油。

　　1、肥牛卷放入开水中焯一下水，等肥牛卷变色后就可以捞出来了。

　　2、先调一碗酱汁，碗中放入蒜末、生抽、香油、辣椒油、花椒油、糖、醋、小米椒圈和花生碎搅拌均匀。

　　3、把焯好水的肥牛倒入大碗中，加上香菜段翻拌均匀，即可装盘。

　　麻麻辣辣的肥牛，光闻闻这个香味，我就能多吃几口米饭，夏天来上这样一盘肥牛，比涮火锅好吃多了。

　　

　　所需食材：牛舌、猪心、牛腱子、香料、香菜、蒜末、葱末、红干椒、花椒、油辣子、生抽、冰糖、糖、醋、红曲米粉、糖。

　　1、牛腱子、牛舌、猪心先放入锅内，加少许料酒焯一下水，等锅内煮沸后撇掉浮沫捞出。

　　2、焯过水的牛腱子、牛舌和猪心放入锅内，加清水、红曲米粉、香料包、生抽、盐调味调色，大火煮开后转小火慢炖。

　　3、炖好的三样食材捞出，切成片状后整齐摆放于碗中，将碗扣在盘内，拿掉扣的碗。

　　4、调一碗酱汁，里面加上生抽、油辣子、花椒油、糖、醋、凉白开搅拌均匀。

　　5、把酱汁淋在肉上面，最后再撒上白芝麻、花生碎和香菜最点缀，这道菜就完成了。

　　麻麻辣辣的牛肉吃起来酥酥烂烂的，特别的开胃，夏天用它做下饭菜或者下酒菜再好不过了。

　　

　　所需食材：生蚝，柠檬，小米椒，蒜末，香菜，生抽，糖，醋。

　　1、生蚝刷洗干净表面的壳儿，放入蒸锅内蒸制，蒸到生蚝张口取出。

　　2、剥掉外壳儿，往生蚝肉中挤入一点柠檬汁去腥。

　　3、小米椒切小圈，香菜切小段，放入生蚝中，加柠檬片、蒜末、生抽、糖、醋调味就完成了。

　　夏天的生蚝是非常肥美的，柠檬汁拌的生蚝肉质更鲜嫩多汁，喜欢吃生蚝的一定不要错过哦!

　　怎么样?这6道菜有没有你喜欢的呢?赶快收藏起来试试吧!

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