炒西兰花时,做多这步,炒出来的西兰花好看

炒西兰花时，做多“这一步”，炒出来的西兰花好看又好吃，您做对了吗？

今天惊蛰，入春了，百花盛开的季节。进入春天后，我家的晚餐里经常会出现这样一道菜，虽是素菜却觉得比肉还要香。它就是，营养美味，做法简单，每次炒一大盘都不够吃。

西兰花，也叫青花菜，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素等营养，中显示，西兰花富含抗氧化物维生素C和胡萝卜素，是非常好的抗衰老食物，老人和女人更要多吃哦。

香菇是一种食用菌，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素B群、铁、钾等营养元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，百科资料中，香菇能提高免疫力，延缓衰老等好处，用它和西兰花一起炒，营养加倍，更美味。

接下来和大家分享下这道菜的具体制作过程，文末还有小贴士，喜欢的朋友可以看一下哦。

西兰花，新鲜香菇，大蒜，食用油，盐，生抽各适量。

1.新鲜的香菇放入淡盐水中，浸泡5分钟，洗去残留在香菇缝隙中的灰尘、沙粒。很多朋友以为香菇买回来很干净，用清水过一遍就直接下锅了，这是错误的，一定要细心洗干净哦。

2.西兰花切成合适的大小，放入淡盐水中先浸泡5分钟，然后捞出洗干净；锅里加入适量的水烧开，放入一勺盐和西兰花，焯水1分钟左右快速把西兰花捞起，放入凉水中浸泡，做多这一步，西兰花的颜色更加的翠绿，口感清脆，好看又好吃。

3.洗干净后的香菇切成片，大蒜剥蒜衣，切片备用。

4.热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒出香味。

5.改大火，加入香菇，快速翻炒2分钟，把香菇炒熟，香味炒出来，不能超太久，以免水分蒸发，香菇的口感不够嫩滑。

6.加入西兰花，继续炒1分钟左右，西兰花已提前焯水过，所以再稍微炒一下就可以了，炒太久营养物质容易流失，口感也不脆。

7.加入适量的盐、生抽调味，拌匀后就可以关火起锅了。

一盘营养又美味的西兰花炒香菇就完成了，入春后要常吃哦。

1.西兰花营养丰富，但是花蕾上常有残留的农药或者虫子，吃之前，可以用淡盐水浸泡几分钟；

2.西兰花先焯水后再炒，颜色更加的鲜艳，焯水后放入凉水中，口感脆爽。焯水的时候时间要把握好，不然营养物质容易流失。

喜欢的朋友请在文末给我点赞，收藏、转发和更多的朋友一起分享。感谢您的阅读，祝生活愉快。