香菇油菜不下饭只需加入1种食材就能美味升

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香菇油菜不下饭？只需加入1种食材就能美味升级，变身开胃下饭菜

作为忙碌的上班族，除了上班，每天大部分时间都折腾在上下班的路上，经常回到家早已错过了最佳晚饭时间，可又不能总是点外卖糊弄家人的肠胃，中午的工作餐已经饱受油腻的侵袭了，晚上总想做点简单又可口的饭菜，一家人其乐融融边吃边聊，瞬间就能忘了一天的疲惫。

今天家人点名要吃香菇油菜和丸子汤，可回家已经略晚了，又想满足家人对晚餐的需求，干脆就把两者合二为一好了，简单省事还省时，香菇油菜本来是一道素菜，今天我们把这道菜加入了肉丸，改变了菜的口味，也更适合忙碌的上班族，青菜，蘑菇，肉类一锅出，不仅好吃而且还很有营养呢。

香菇具有高蛋白低脂肪的特性，一直被称为滋补佳品，有“山珍”的美誉，不仅能健胃消食还能美容养颜；油菜就更适合北京的秋天了，天气干燥急需补水，除了日常多喝水，油菜这类绿叶菜也要多吃才好。香菇油菜和肉丸，刚好是“一荤一素一菇”的合理搭配。下面就说说我家的做法吧。

主料：油菜6棵，香菇6朵，瘦猪肉馅儿克左右

辅料：葱，姜，蒜，糖，盐，生抽酱油，香油，白胡椒粉，料酒，水淀粉

做法：

1、小油菜洗净后从中间切成四半，香菇洗净去除根部后切成四半，葱姜切成末，大蒜切片；

2、肉馅儿放入盆中，加入切好的葱姜末，糖2克，盐2克，料酒15克，生抽酱油10克，白胡椒粉1克，清水50毫升左右，向一个方向搅拌上劲后，加入少许香油搅拌均匀备用；

3、座锅烧开水，放入油菜焯熟后盛出摆盘，香菇焯水30秒捞出备用；

4、座锅烧热油，放入切好的姜蒜炒香后，放入香菇炒匀；

5、烹入10克料酒，加入小半锅开水，调入盐2克；

6、水开后把调制好的肉馅用小勺做成肉丸放入锅中，肉丸全部放入后，用汤勺撇去浮油，将肉丸煮熟，勾入适量水淀粉就可以出锅了。

这样一道升级版香菇油菜就做好啦，油菜碧绿好看，香菇柔韧绵软，肉丸鲜香四溢，既有菜还有肉，又不会觉得肥腻厚重，营养丰富还好吃。

小贴士：

新鲜的菌类食材买回家，可以先放在通风处散发水分，然后用厨房用纸包起来，放入冰箱的冷藏室可以保存7天左右。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就