一块豆腐,两道菜,10元左右,小老百姓的

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工资发不出了？失业了？欠债了？落魄了？受挫了……这两年，因为受疫情影响，不少人失业失财失意，特别是旅游、餐饮受创严重，有的人陷入无助和迷茫，有的人变得意志消沉，也有的人奋发图强，意欲东山再起。

无论怎样，生活仍要继续！活着，才有希望！都说，人间烟火味，最抚凡人心。身体是革命的本钱，日子再艰难，也要好好吃饭，吃饱吃好了，才有精力朝着目标奔跑，不是吗？

钱多，有钱多的用法；钱少，也有钱少的安排。一块豆腐，咱也能把它分作两道菜，小老百姓的小日子，不就这么造么。

下面分享做法：

第一道菜：香煎豆腐炒胡萝卜

主要食材：一块水豆腐，一个鸡蛋，一小块五花肉，一根胡萝卜，两三只小米椒，姜蒜

一、先将水豆腐切成三角形状，摆入盘中，淋上鸡蛋液备用。

二、五花肉切片，放入炒锅炼出油，炼好后，将油渣和多余的油倒入碗中，留一些底油在锅内备用。

三、将沾了蛋液的三角豆腐放入油锅中，用中小火煎至两面金黄，夹出，放入盘中备用。

四、锅里放油，依次放入生姜、蒜米、豆豉、小米椒爆香，再倒入一些香油渣和切好的胡萝卜，翻炒几下，加点酱油调色。

五、留下几块香煎豆腐做第二道菜，其余的都倒入锅，加适量清水，适量盐，与胡萝卜同煮，煮时不要用锅铲翻拌，以免翻烂香煎豆腐。

六、煮至胡萝卜变软，豆腐入味，出锅装盘。

这道菜，胡萝卜清甜，油渣嘎嘎香，豆腐外焦里嫩，十分好吃，也非常下饭。

第二道菜：香煎豆腐猪肝汤

主要食材：第一道菜匀出的几块香煎豆腐，一小块猪肝，一个西红柿，一小把豆芽，几片娃娃菜，一小撮虾皮

一、先用清水将猪肝泡两个小时左右，泡出血水，然后切片装入碗，放少量料酒和生粉抓匀腌制备用。

二、将生姜和蒜米切成细粒，西红柿切块。

三、将小砂锅放上炉，开中小火烧热锅，放入猪油，再放入姜蒜和虾皮爆香，然后放入西红柿快速翻炒几下，注入清水。

四、转大火烧开水，依次放入豆芽、娃娃菜、香煎三角豆腐，转中小火慢煲。

五、煲至豆腐吸足西红柿和青菜的汤汁，撒上适量盐，最后放入猪肝，盖上盖子，中火炖两三分钟，待猪肝煮熟即可。

这道豆腐猪肝汤，香气四溢，汤汁浓郁微甜，豆腐外焦里嫩，猪肝滑嫩爽口，营养非常丰富。