炒青菜别着急下油锅,多做这一步,青菜

越来越多的朋友喜欢吃素，不仅身体健康而且没有太多的油脂，蔬菜里面我们吃的比较多的还是青菜，青菜含有丰富的叶绿素和粗纤维，粗纤维可以促进肠道蠕动帮助肠道排除宿便，可以说是肠道的清道夫，是减肥人士或者健身人士的首选。当然蔬菜的吃法多种多样，不仅可以凉拌，还可以放在面条里面吃，更多的是用油锅炒青菜，可以清炒蔬菜或者是做蒜蓉蔬菜，都是非常好的选择，颜色不仅油亮，而且比较下饭，你会炒青菜吗？炒的怎么样？相信大多数人容易把青菜炒软，还会炒黑，不仅颜色难看，而且影响食欲，今天教大家一个方法，轻松炒出绿油油的青菜，炒青菜别着急下油锅，多这“一步”，青菜绿的发亮且格外诱人！

大家一般都是怎么操作的呢，虽然炒青菜是一道再平常不过的家常菜，但是也分好吃不好吃，炒青菜的时候油锅里多放一点油，因为青菜本身没有什么油脂，如果放油太少，整个青菜容易炒干水分，所以炒出来就不好看了，油可以包裹住青菜，锁住青菜里的水分。

接着热锅冷油下入青菜，然后大火用铲子飞快翻炒，一定要非常迅速，如果用小火炒的话，很容易把青菜炒蔫儿，整个青菜软趴趴的，就比较难看了。

我们用大火炒过之后临出锅的时候再放盐，这个是大家都知道的，如果时间放得早了，青菜就是最容易脱水，看起来就比较发黄，而且青菜色泽也没有那么油亮。

如果大家只是按照上面的方法爆炒青菜的话，炒出来的青菜颜色也并不一定好看，这里有一个诀窍要告诉大家，一定要听好哦！爆炒之前多加这一步，效果都不一样，把青菜放在滴有柠檬汁的清水里浸泡一会儿，大家都知道柠檬比较酸，因为里面含有酸性物质，这个酸性物质也可以很好的保护青菜里面的叶绿素，保持青菜的色泽，吃起来比较爽脆，口感较好，这个大家一定要记好了。

看过以上方法你是不是已经学会炒翠绿的青菜了呢？是不是觉得看起来简单，但是还是比较讲究的，一定要记得，炒之前把青菜放在稀释的柠檬水里浸泡一下，这样不仅颜色翠绿，更能够增加食欲。这个小方法你也可以告诉你的亲戚朋友，让大家都来尝试一下，他们都会感激你的呢，您做这道菜成功了吗？可以留言给我哦！