豆腐只会炒着吃教你4种新做法,豆腐也能变

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导读：豆腐只会炒着吃？教你4种新做法，豆腐也能变出“花样”！

豆腐是比较常见的食材，价格低廉做法又简单而深受人们的喜爱。因其点制的材料不同，豆腐素有南北之分，南豆腐用石膏点制，质地较细嫩；北豆腐多用卤水点制，质地较南豆腐老，更有韧劲。不论是哪种豆腐，只要经过精心的烹饪，都会变成餐桌上的美味。豆腐的营养丰富，制作简单，是居家必备的餐桌佳品。

你都知道几种豆腐的做法呢？炒着吃？煎着吃？今天教你新做法，简单的豆腐也能变出“花样”。

第一个，素豆腐。需要用到豆腐，碱，葱姜蒜酱油，蚝油，味精，盐。首先，将葱姜蒜洗净切丝，锅里倒油烧热后放进葱姜蒜丝，注意火要开小，然后放酱油，一点点蚝油，味精，八角，加水。翻炒一下盛起来待用。然后把豆腐切成大一点的长条状，锅里倒水加一点碱，将豆腐放进去煮，煮到豆腐稍微有点黏黏的感觉捞起来。用纱布把豆腐包起来，找个东西压一会儿，然后取出来切成大块儿。锅里再倒油，烧热后把豆腐炸一下捞起来。最后把调好的调料倒进去卤一会儿捞起来就可以吃啦。

第二个，小葱拌豆腐。有句歇后语叫“小葱拌豆腐——一清二白”，用来形容一个人十分清白。其实做出来也是一道美味，而且一白一青的颜色，看起来就食欲大增。要用到小葱，豆腐，盐，香油。做法很简单，葱洗净切成小段，豆腐过水切成丁状，放到一起拌一下，加少许盐，最后倒香油，搅拌均匀就可以了。喜欢吃辣的可以少加点麻辣酱或者切一点青辣椒进去。

第三个，麻婆豆腐。这个菜在我家是我老爸的拿手菜，过段时间就要买豆腐回来做麻婆豆腐给我们吃。准备好豆腐，冬菇，胡萝卜，葱，猪肉，香菜，辣椒酱。豆腐切成大一点的块，用开水捞一下，猪肉香菜切末，葱和胡萝卜冬菇切成丁，锅里油烧热，放葱，冬菇，肉末，再加辣椒酱翻炒，然后放胡萝卜，豆腐，加汤煮，再放点花椒，料酒，白糖，味精，煮差不多的时候少勾点淀粉，就可以出锅了，最后撒上香菜末，不喜欢吃可以不加。

最后一个，青菜豆腐汤，这个适合清淡的口味。做法也很简单，锅里放油烧热放葱姜，然后放青菜豆腐块进去加水煮，加盐，鸡精，还可以加入小朋友喜欢吃的火腿片，煮好的时候少加点香油，就可以端上桌了。天气越来越冷了，喝一碗热腾腾又清淡的青菜豆腐汤，一整天心里都暖洋洋的。

学会了以后，豆腐不只会炒着吃，煎着吃，这些简单易学的做法赶紧学起来。最后说一句，豆腐虽然做起来简单，吃起来美味，但是患有结石的人最好尽量少吃，因为豆腐含石膏，会增加结石的风险。好了，就分享到这里啦，你还知道哪些豆腐的做法，欢迎补充分享哦。