炒豆腐时,直接炒是大错特错少了这1步,

大家好，欢迎来到百家号诺诺美食秀，我们今天要说的是：炒豆腐时，直接炒是大错特错！少了这1步，豆腐会散，还有豆腥味

过年期间吃大鱼大肉吃多了，总会喜欢吃点素菜来改变一下口味。那么今天小编就给大家带来一道既营养又美味的素菜，那就是炒豆腐，很多人在炒豆腐时会遇到2个的问题，那就是炒出来的豆腐都散了，还有就是豆腥味特别严重，其实这都是因为你做的方法不对，炒豆腐时，直接炒是大错特错！少了这1步，豆腐会散，还有豆腥味。炒豆腐时，豆腐焯水时加点它，豆腐嫩滑，还不会散，很多人不知道。今天小编就带给大家正确的做法，希望大家都做出自己喜欢的味道。

：韭菜，豆腐，五花肉，油，黄豆酱，豆豉，生抽，花椒面，老抽。

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1、首先把韭菜洗干净切成段放在碗里备用。豆腐切成块备用。五花肉切成小沫放在碗里备用。

2、取一个锅，锅内加入水烧开，在锅内加入一小勺食盐，再把切好的豆腐块放入锅内，焯一下水，然后把水倒出来，把豆腐控干水分。

3、取一个锅，锅内加入油烧热。再放入五花肉末炒香，再放点黄豆酱，豆豉，生抽，爆出酱香味。再下入韭菜根，下入豆腐，花椒面，老抽提色，翻拌一下。

4、再倒入适量的开水，煮开入味。最后放入水淀粉勾芡，再下入韭菜叶，翻炒均匀，即可装盘盛出。

做豆腐的诀窍：

1、做炒豆腐时，建议大家先把豆腐焯水。我们先把豆腐焯水之后再炒不仅可以把豆腐的豆腥味去掉，还可以使豆腐吃起来更加的滑嫩。

2、想要豆腐做出来又嫩又香除了把豆腐焯水之后，还要在焯水的过程中在锅内加勺盐，加盐后豆腐不容易煮散，相反不加盐的话，豆腐容易煮散。

3、做好的豆腐要趁热吃，不要等凉了再吃。凉了的豆腐容易粘在一起，口感不好，温度稍微烫点最好，多种调料再加上豆腐的热劲一起吃到嘴里，咽下去那感觉太棒了。

做炒豆腐时，直接炒是错误的做法！少了这1步，豆腐会散，还有豆腥味。大家看完之后应该知道炒豆腐时，要把豆腐焯一下水，做出来的豆腐才又香又嫩。朋友们做炒豆腐时，豆腐焯水时加点它，豆腐嫩滑，还不会散，很多人不知道。焯水的过程中，在锅内加一勺食盐，这样吃起来豆腐滑嫩，还不容易散，焯过水的豆腐做出来味道才既滑嫩又美味。这就是今天交给大家炒豆腐的方法，这样做的豆腐不仅吃着又香又嫩，而且还又软没有豆腥味。老人和孩子都喜欢吃哦，大家都可以用这样的方法来炒豆腐，都能把豆腐做的非常好吃。