教你豆腐的家常做法,炒一炒焖一焖,豆腐入

中科白癜风微信账号 http://www.bdfyy999.com/

教你豆腐的家常做法，炒一炒焖一焖，豆腐入味又好吃，特别下饭。

我家小区门口的步行街，每天傍晚都会有一辆三轮车停在那里，专门卖卤水豆腐，卖豆腐的大哥看着很朴实，他卖的豆腐也和他人一样，看着瓷实，吃着软嫩。我家里人都爱吃豆腐，所有我三天两头就去他那买一次，每次买了，我家孩子迫不及待的就用小手抓着吃，不放任何调味料也能吃的津津有味，不一会一小块就下肚了。

夏天的时候，我家常吃的是小葱拌豆腐和香椿拌豆腐，这种吃法最能体现豆腐的原汁原味了，豆腐的好坏一吃就能吃出来。前一段时间，我家吃白菜炖豆腐多一些，就用常见的调味料，也能炖出白白的菜汤来。最近天气越来越冷了，我家有吃香菇焖豆腐多一些，炒一炒焖一焖，豆腐入味又好吃，特别下饭。今天我要分享给大家的就是香菇焖豆腐的家常做法，。

香菇焖豆腐

老豆腐克、韭菜40克、红辣椒1个、大蒜5小瓣、新鲜香菇6个

1、老豆腐切成稍稍厚一点的正方形块，然后对半切成三角形。切好后，可以焯水，以减轻豆腥味。

2、韭菜切小段，大蒜切片，红辣椒切小粒，香菇去蒂切薄片备用。

3、锅中放适量油，放些许盐，盐的量就够豆腐和香菇的咸度就好，调制小火，把豆腐一一放入锅中，一面煎至微黄再翻面，煎至另一面微黄捞出备用，这里我用的小火一面大概煎了6分钟左右，豆腐尽量少翻面，以免弄散了。

4、煎豆腐的油放在锅中继续小火烧热，把香菇放进去翻炒变软，香菇会出一点水，继续炒至无水状态。

5、把煎好的豆腐放进去翻炒，有高汤放一些高汤，没有高汤直接放开水即可，水的量不要漫过菜的量就好。

6、继续小火焖煮一下，用老抽和蚝油上色调味，煮至汤汁还有一些，放入韭菜、大蒜片，翻炒，最后放入红辣椒大火翻炒一分钟即可出锅。

有的人吃不了豆腐的豆腥味，喜欢先用水焯一下在用，但是我家一般不焯水，这一点根据每个人的口味而定吧。最后一步的辣椒也可放可不放，喜欢吃辣的可以多放些，不喜欢吃辣的一点不放也可以。如果家里有高汤的，最后还是用高汤炖，这样炖出来，香味更浓更好吃。

你最喜欢豆腐的哪种做法呢，欢迎在下方留言分享，最后感谢您的阅读。