食品纷纷涨价,大白菜也不是ldquo

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邢海洋我们刚经历了半个世纪以来最冷的一天，很快它的威力就在食品价格上反映出来。国家统计局发布消息，去年12月食品价格由11月的下降2.4%转为上涨2.8%，影响CPI由上个月的下跌转为上涨。才缓一口气的物价压力，是否会因为天气性因素在新的一年里喷涌而出呢？冬季日照短温度低，即使在温室大棚里，蔬菜的生长速度也比春秋季节慢得多。笔者曾经在蔬菜大棚里种过菜，去年10月末天气快冷的时候把浸泡过的小白菜、萝卜和菠菜的种子洒在地里，施了肥，浇足了过冬的水，指望着在春节时吃上自己种的菜，可自从小苗破土，过了将近3个月的时间也没长大，到了春节全是不及手掌长的小菜秧子，鲜嫩可口，就是太小，摘菜很麻烦。我们的蔬菜大棚做到了完全封闭，透光性也很好，只是没有投资夜晚的覆盖棉被，保温效果差，白天温度还好，到了晚上就冷了，故而没有商品菜大棚的效果。如果购置了棉被，就得增加两种劳动，天亮后撤去被子，太阳落山前还得覆盖好被子，那可是个纯体力劳动。当然也可以安装自动卷被子的机械装置，又是一大笔投资了。温度对植物生长的控制还集中表现在春天天气渐暖的时候，几天的时间内，小白菜和菠菜就长疯了，很快就长过了膝盖，根本来不及收获就开了花，老得不能吃了。我所遭遇的还是冬天的常态。年的冷冬突如其来，当寒冷超过了普通的御寒措施，很多种蔬菜的种植都受影响，价格也就飞涨起来。比如大白菜，动不动就两元一斤，早不是“白菜价”了，就和寒冬有很大关系。大白菜的生长期很短，北方一般立秋前后播种，上冻之前收割存储起来，整个冬天就可以慢慢享用了。南方则不同，那里冬天的低温也不会把菜冻坏，白菜是一直长在地里的，遇到寒流盖上层稻草就能抗冻，随吃随收割，消费者吃到的是新鲜的蔬菜。可12月寒流南下的时候，稻草不管用，白菜冻坏了，以至于价格急涨。这个冬天，寒流还不止一两次，而是频繁地南下，不止大白菜，江南地区的菠菜、芹菜、小青菜等蔬菜都受到了不同程度的损失。小青菜生长周期其实很短，一两个月就能长成，可霜冻频发，青菜的供应就不那么容易恢复了。图/摄图网不过，近来价格最离谱的大葱却和寒冬关系不大，那纯粹是“大小年”的原因，前两年葱贱伤农，种得少了，今年价格报复性上涨。葱的生长周期很短，洒下种子十几天就能长成小葱。可小葱长成大葱就困难得多，一亩地需要四五千元的投资，并且大葱基本上是北方品种，冬天里价格高南方也没法补充供应。我国冬季的严寒是全球拉尼娜现象的一部分。去年11月，世界气象组织即宣布拉尼娜现象已经形成，与厄尔尼诺现象相比，拉尼娜持续时间更长，对农作物的生长更具破坏性。上一次拉尼娜来临是年，联合国粮食与农业组织发布的世界粮食价格指数上涨了近四成。因为拉尼娜，多国已经下调了农作物产量预期。它没有到来前，这个收获季，美洲的粮食生产本来应该丰收，但拉尼娜改变了一切。年全球谷物价格指数平均值比年高出6.6%，12月食品价格指数为.5点，环比上升2.2%，小麦、玉米、高粱和大米的出口价格在12月均走强。在各国确认拉尼娜现象后粮食价格加速上涨，不过这仍远远低于年.9点的峰值。实际上，粮农组织连续三次下调了年全球谷物产量预报，所有主要谷物品种均下调。可全球谷物产量仍有望达到创纪录的27.42亿吨，比前一年增长1.3%。量增而价格仍涨。根源就在于粮食的价格弹性太小了，增量弥补不了需求的缺口。作为消费者，我们多吃一点就吃撑，少一点就饥饿，价格对于需求的调节作用相对有限。就连大葱这样的调味品，产量少都能涨到8、9元一斤，更不用说牛羊肉等主要主副食了。正因为此，我们看到了牛羊肉价格的节节攀升，就连本来已经出现拐点的猪肉都加入了寒冬中的涨价“大合唱”。国人对动物蛋白的追求是如此执着，近年来家畜家禽一直处于供不应求的状态。饲料来自玉米和大豆榨油后的豆粕，作为三大主粮之一，玉米的功能兼而有之，于是成为了颇具战略意义的粮食品种。年前，国家像对待大米和小麦一样对待玉米，托底价收储。可价格信号传导下，农民广泛种植玉米，国储粮库里玉米堆积如山，于是政策不得不调整。结果是，玉米种植面积调减，让出更多空间种大豆。年生猪产能快速恢复，东北又受拉尼娜现象影响玉米大面积倒伏。一年中，国储不停地拍卖以平抑价格，可玉米仍从年初的元/吨涨到了年末的元/吨。饲料价格疯涨，那些我们孜孜以求的猪牛羊能不涨价么？实际上，自从中美达成了贸易谈判第一阶段协议，整个年中国都在加速进口海外粮食。路透社曾报道称，“中国饲料生产商、养猪户和贸易商正在重塑全球粮食市场，因为他们在国内短缺的情况下搜寻全球粮食供应，导致当地玉米价格创下历史新高，预计将在年推高全球粮食通胀水平”。拉尼娜来了又去，影响是短暂的。我们对动物蛋白的渴望，却是迅速消耗粮食储备、推动食品涨价的持续动力。大家都在看

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