90元斤最贵本土蔬菜又上热搜,你觉得值吗

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今年春天来得格外的早，以此春菜上市得也比往年来得更早一些。春笋、马兰头、荠菜等大家熟知的“舌尖上的春天”早早地就霸占了菜市场的C位。

春季新宠香椿更是凭借90元一斤的高价，一举冲上热搜！

3月2号一大早，#上海香椿卖到90元一斤#的话题便已挂在了热搜，截止笔者写稿时，话题的阅读量突破2.4亿。

春雨贵如油，香椿“贵如金”

香椿又被称为是“树上的蔬菜”，它是香椿树上的嫩芽。

作为最有代表性的春季时令蔬菜，香椿可是出了名的“矫情”！上市时间非常短，尤其是红香椿，上市时间仅为不到一个月，此后随着椿芽变老，口感便会大打折扣，甚至难以食用！也就是错过了这个时间节点，就只能等到下一个春天了。

这样“矫情”的上市时间，随之而来的是令人咂舌的价格。近年来，香椿已正式接棒车厘子、牛油果等网红单品，成为了新一代“餐桌上的爱马仕”。

香椿有多贵？在这张香椿价格换算图上或许能窥探一二：

（网络资料图）

其实，香椿的高价并不仅在今年春天。早在年起，香椿价格便一路扶摇直上。在年3月，香椿在全国各地的售价普遍在元-元左右，相比按斤卖的普通蔬菜，香椿往往是以“两”为单位售卖，堪称“蔬菜界的黄金”。

香椿高价背后，到底是何原因？

看到这里，相信大家都忍不住发出跟笔者一样的疑问：同为上桌的蔬菜，香椿凭什么这么“金贵”？

据笔者调查了解，价格如此之高的香椿，实际上种植的存活率非常高——对土壤要求很低，生长极快，实际上很容易被普及。而且正因为香椿的这些特性，导致了一个十分奇异的现象：

在城里，它是“贵族蔬菜”，人们为了她“一掷千金”；在沈阳本地生鲜超市，克的香椿芽竟然售价28.8元，将近元1斤啊！

在农村里，它却是“贱价野菜”，大家吃它吃到烦：“随便摘，不要钱！”

造成这样巨大差异的原因究竟是什么呢？笔者仔细研究发现，原因有二：

第一，对于城里人来说，香椿购买十分不易。

香椿作为季节性极强的蔬菜，上市初期产量极小，再加上高额的运费，使得市场售价水涨船高，价格高昂。但随着气温升高，香椿产量增加，价格也会降下来。

第二，很多人对香椿吃的不是味道，而是营销！

香椿作为接棒“牛油果自由”、“车厘子自由”的又一网红单品，其实是赶上了互联网营销的好时机。

（图片来源：An米的小生活）

大家对“香椿价格”的