6种排名第一的蔬菜,妈妈要经常给孩子吃,

春天温度回升，人也会容易上火，各位家长一定要多注意饮食方面的调整，少吃油腻和辛辣的食物，多给孩子吃这6种排名第一的蔬菜，营养均衡，助力孩子成长发育。

一、西红柿——维生素C冠军

推荐食谱：西红柿牛腩

1、牛腩用清水浸泡0分钟，血水已经浸泡出来了，捞起沥干备用。西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，再切成小块。需要的香料，生姜片，香叶，桂皮，八角。

2、热锅放少量的油，下入冰糖适量，中火炒至融化，变成小泡呈褐色时，倒入牛腩翻炒上色，再下入香料炒出香味，加一点黄豆酱，增加酱香味，翻炒均匀后倒入一半的西红柿，将西红柿炒软后倒入清水，然后转入砂锅小火煮一个小时，最后加一点土豆块，再加食盐调味。中火再煮五分钟，将土豆煮熟后，倒入剩下的西红柿，再煮三分钟左右，大火稍微收一下汤之后即可，西红柿牛腩就做好了。

二、莴笋——铁的冠军

推荐食谱：清炒莴笋

1、把莴笋外皮全部刮掉，再改刀切成薄片，接着加入食用盐，清水，清洗一下，再切点胡萝卜片，五花肉切成薄片，切点蒜末，姜末，小米椒，葱段。

2、接着调个料汁，一小勺食用盐，鸡精，白糖，蚝油，胡椒粉，生抽、一点玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。

、锅中的水烧开，加入一点食用盐，食用油，然后把胡萝卜片焯水一分钟之后，再把莴笋也放入锅中焯水，0秒控水捞出来。

4、油热之后把五花肉炒出多余的油脂。把姜蒜小米辣炒香以后，再把莴笋和胡萝卜片也加进来，翻炒均匀，再把料汁加进来，翻炒入味。把葱段加进来，就可以出锅了。

三、西兰花——胡萝卜素冠军

推荐食谱：炒西兰花

1、西兰花改刀剁成小朵。清洗干净。一块五花肉切成薄片，几个香菇切成小块。一个青红椒切成小方块。切点蒜粒，姜末，葱段。

2、接下来调个料汁，一勺生抽，蚝油，少量的胡椒粉，食用盐，鸡精，加入一小勺玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。

、起锅把水烧开，淋入几滴食应油，把西兰花放入锅中焯水一分钟之后，先放到凉水里面过凉一下，起锅油热之后，把五花肉的油渍煸炒出来。再把姜蒜末香菇一起炒香以后，再把西兰花，青红椒全部加进来。大火翻炒入味，再把料汁加进来，翻炒均匀，就可以出锅啦。

四、菠菜——叶酸冠军

推荐食谱：菠菜炒鸡蛋

1、菠菜洗干净，水烧开，放点盐和食用油，再放入菠菜焯水去除草酸，焯好水后放入凉水中泡一泡，这样菠菜颜色会更翠绿。

2、碗里面打入四颗鸡蛋，再加点盐打发均匀，切点蒜末，葱花。菠菜挤干水分再切成小段。

、锅中油烧热，倒入蛋液炸成鸡蛋花盛入碗里备用，然后倒入葱花、蒜末炒出香味，再下入菠菜，加入食用盐，蚝油翻炒均匀后，再倒入鸡蛋花翻炒入味，就可以啦。

五、红薯——纤维素冠军

推荐食谱：红薯粥

1、洗净的小米克，红枣几粒，枸杞子一小把备用。先把红薯去皮切成小方丁。

2、然后把红薯倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开，等水烧开后，倒入小米，红枣，改小火炖煮十分钟，中间要用勺子搅几次，避免小米粘锅。十分钟过后放入枸杞子和几粒冰糖，再焖两分钟就可以了。

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六、芹菜——维生B冠军

推荐食谱：芹菜炒虾仁

1、胡萝卜、红椒切成菱形片，西芹切成菱形块。起锅烧水，水里放少许精盐，滴入几滴食用油水放入胡萝卜西芹，大约焯水一分钟。

2、捞出洗净的虾仁，加入料酒适量去腥，精盐少许，放入切好的葱姜丝，用手挤压葱姜丝，把汁水挤出来，然后与虾仁一起多搅拌一会，打入半个蛋清，继续搅拌均匀，然后再加入少许淀粉进行搅拌。

、起锅烧油，油热下入虾仁，翻炒到虾仁变色呈出。锅内油热倒入葱丝和蒜片，爆出香味，然后加入西芹翻炒两下，放入虾仁搅拌均匀，开始调味。精盐适量，白糖，少许胡椒粉。翻炒几下就可出锅了。