端午佳节,多给家人喝这汤,营养又清爽,五

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#美食天下#马上就要到端午佳节，端午佳节是我国非常重要的节日，短暂的三天小长假，很多人都会回老家看望长辈，有些人喜欢旅游，不管端午佳节怎么选择，餐桌上一定不能缺少丰盛的菜肴。端午佳节不仅仅有清爽凉拌菜，简单易学快手菜，还有一些素汤和肉汤，肉汤孩子反而不喜欢吃，今天为小伙伴推荐一款素汤——平菇青菜鸡蛋汤，汤汁非常鲜美，营养又清爽。

这几天，温度特别高一些，这个时候要清淡饮食，于是去超市购买半斤平菇，不炒不炸，搭配鸡蛋和青菜煮一煮，汤鲜鲜美，营养倍增。很多人不知道这款平菇汤的做法，接下来为网友聊一会儿吧。端午佳节，多给家人喝这汤，低脂高蛋白，营养又清爽，五块钱煮一大锅。

选购食材：选购土鸡蛋几个，新鲜平菇克左右（平菇是非常鲜嫩的菌类之一，菌盖没有白色斑点，闻起来有一股清香，一定要选择新鲜的平菇），食盐少许，青菜60克左右，食用油和猪油少许，香油和味道鲜少许，葱2根，清水足量，一小勺白胡椒粉，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要掌握平菇和鸡蛋选购方法，掌握这款鲜汤的烹饪顺序，难度很低。

步骤1：准备好几种食材，将新鲜平菇用盐水浸泡，将平菇撕成若干细丝，控干掉水分后备用。

步骤2：将青菜切除根部，青菜叶子一片一片掰下来，青菜用清水洗净，生姜切成细丝，小葱洗净切成若干段。

步骤3：碗中磕入几个鸡蛋，鸡蛋液分别调入胡椒粉，一些料酒和食盐，加上一些小葱段，快速将鸡蛋液搅拌好备用。

步骤4：起锅煮一锅热水，平菇沸水烫一下捞出，起锅加上食用油和猪油，加上一些姜丝，平菇丝煸炒至变软。

步骤5：加上足量的清水，将汤汁煮开，加上切好的青菜段，锅边倒入鸡蛋液，调到中小火，让鸡蛋液全部凝固成形。

步骤6：出锅之前调入食盐，胡椒粉少许，鸡精少许，半勺味道鲜提鲜，让汤汁小火煮至入味。

步骤7：加上一些香葱点缀，加上几滴香油，这道营养又清爽的平菇青菜鸡蛋汤做好了。

平菇又称作秀珍菇，是一种很鲜美的菌类，既可以用来炒着吃，煮汤是很家常的吃法，能够增强汤品的鲜味，食材富含高蛋白，多种氨基酸物质，多喝滋补肠胃，特别容易消化吸收，对于长期没有胃口的人，这汤能够帮助调理脾胃，非常适合夏季食用。

平菇试一试这样吃，全家人都爱喝，比鸡汤还受欢迎，关键是不会长肉，你们喜欢这款平菇青菜鸡蛋汤的做法？（所有图片来自网络）