分享5道素菜做法,清爽又营养,夏天要多吃

这三伏天气是真的热，很多地方现在已经高达四十度了，这天气一热啊，人的胃口就会变差，而且对于大鱼大肉一些油腻的食物，更是提不起胃口，此时我觉得吃些清爽的素菜是最为合适不过的，清爽的素菜不仅有营养，而且脂肪含量也比肉类低，夏天吃无负担！

因此在我家，夏天餐桌上的素菜远远要多于肉类，毕竟燥热的天气，还是吃些清淡的比较合适，其实素菜只要你会做，做出来的成品，照样比大鱼大肉香，所以我今天决定在这里分享五道我家常做的素菜，制作简单，一看就会，非常适合厨房小白去操作，而且按照我这样做出来的素菜，那可比大鱼大肉香多了，营养美味，开胃下饭，真心值得你们一试。

材料:土豆1个（大点的）、香葱适量、胡椒粉适量、盐适量

1、将土豆洗干净后，去皮，然后切成小块。放入锅内蒸熟

2、蒸熟的土豆，取出晾凉。然后戴上一次性手套将其捏烂

3、往土豆盆子里加入适量的盐、葱花、胡椒粉，混合均匀

4、混合均匀后的土豆泥，我们将其搓成一个个小球状即可，这道菜非常小朋友欢迎。宝妈们值得一试

材料:茄子两根、葱花适量、辣油2勺、生抽1勺、花椒油2勺、盐少许、糖少许

1、将茄子洗干净后，切成三段，放入蒸锅内，蒸至熟透

2、蒸熟的茄子取出晾凉，然后用手撕成条状，放在盘子内备用

3、接着我们将辣油、生抽、花椒油、盐、糖全部倒入一个碗内，混合均匀

4、最后我们将调好的料汁淋在手撕茄子上。再撒上葱花即可开吃，非常下饭的一道素菜

材料:西兰花1个、木耳少许、红辣椒2个、盐适量、生抽一勺、耗油一勺

1、将买回来的西兰花洗干净，然后切成块状，冷水下锅，大火煮沸后转中火，焯个2分钟后捞出备用

2、接着我们将泡发的木耳和红辣椒也洗干净，切好备用，家里如果有胡萝卜，也可以放点

3、锅内倒入少许油，将红辣椒和木耳下锅爆炒，爆炒一分钟后加入焯好的西兰花，继续爆炒

4、翻炒期间加入适量的生抽、耗油、盐，翻炒均匀，直到所有菜都断生了，即可出锅

材料:青菜1斤、红辣椒3个、蒜3瓣、食用油一大勺、生抽30克

1、将青菜洗干净后，冷水下锅，大火煮沸后转中火，焯熟即可

2、焯熟的青菜我们将其捞出沥干水，整齐的摆放在盘子内备用

3、接着我们将切碎的红辣椒和蒜粒撒在青菜上，并将生抽也淋在菜上

4、最后我们将一勺油放在锅内烧热，然后淋在青菜上面即可

材料:南瓜小半个、红辣椒2个、青辣椒2个、盐适量、生抽1勺

1、将南瓜去皮后，切成丝状备用，青红辣椒洗干净也切成丝状

2、锅内倒入少许油，烧热后，将青红辣椒丝下锅，先炒出辣味来

3、炒出辣味来后，我们再将南瓜丝下锅，继续爆炒，爆炒期间加点盐和生抽，炒到菜都断生即可出锅