它是蔬菜中的营养冠军,5元一斤,增强

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它是蔬菜中的“营养冠军”，5元一斤，增强体质，小孩要多吃！

西兰花，是我最经常买的蔬菜之一，它的吃法简单多样，换着花样不会吃腻。更重要的是西兰花的营养价值非常高，也非常的全面，有着“营养冠军”的美称。西兰花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素，以及非常多的矿物质。

西兰花中维生素C的含量是番茄的4倍，还有叶酸的含量也高于其它普通蔬菜，是不可多得的营养蔬菜，家人都要常吃，尤其是成长中的孩子，多吃西兰花好处多多。而且西兰花的价格不算太贵，常年5~7元左右，属于性价比比较高的蔬菜。

西兰花的营养价值虽高，但是做不好吃，孩子也是不愿意吃的。除了清炒，今天这道西兰花的花样做法是我家常吃的。里面搭配了煮熟的鸡蛋，烫熟的西兰花上面浇上榨菜肉丝的汤汁，鲜香入味。西兰花脆嫩爽口，鸡蛋咸香入味，大人和孩子都忍不住多吃两口。

它是蔬菜中的“营养冠军”，5元一斤，增强体质，小孩要多吃！

西兰花/肉末/榨菜/鸡蛋/蚝油/生抽/料酒/香油

1，西兰花切成小朵，用清水冲洗一遍，再用淡盐水浸泡10分钟，然后再冲洗两遍，沥干水分备用。

2，起锅烧水，水烧开后，在锅内加入1勺盐和少许食用油（可以使西兰花保持翠绿的颜色），然后倒入清洗干净的西兰花，大火再次煮沸，关火把西兰花捞出，沥干水分后装盘。

3，提前把鸡蛋煮熟，去壳后把鸡蛋一分为四。

4，把切好的鸡蛋沿着盘子摆上一圈，也可以不摆盘，直接丢在西兰花上就可以。

5，炒锅烧热倒油，倒入葱末和姜末，小火炒出香味。

6，倒入肉末，加少许料酒，大火翻炒。

7，待肉末炒至变色，加入榨菜丝一起翻炒。（榨菜提前用清水冲洗一下）

8，然后加入生抽和蚝油炒香。再加入小半碗清水，大火煮2分钟就可以关火了，出锅前淋少许香油调味。

9，把做好的肉末榨菜汁浇在西兰花上。这样一盘简单好做，营养好吃的西兰花就做好了，开动吧。

小贴士：

1，据说西兰花上易生虫卵，还有农药残留。所以清洗一定要仔细，先冲洗，再用淡盐水浸泡，然后再冲洗。

2，做这道菜的顺序是，先把鸡蛋煮好捞出，然后烧水焯烫西兰花，同时另外起锅制作肉末榨菜浇汁。这样同时操作，一气呵成，做出的菜才会热腾腾。

3，榨菜、生抽、蚝油都是含盐的，所以烹饪过程中就不需要另外加盐了。另外，榨菜在入锅之前最好用清水冲洗一遍，以免太咸。

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