此菜被称为蔬菜中的肉,营养高口感好,

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此菜被称为“蔬菜中的肉”，营养高口感好，孩子多吃长高个

这个季节有很多蔬菜可以吃，去菜市场就会看到各种各样的菜，比如豆角就很受欢迎，我平时也很喜欢吃。豆角是很有营养的，这菜被誉为蔬菜中的肉类！吃起来口感清脆，可以直接清炒也可以和肉一起炒，常见的就是豆角炒五花肉，这样营养会更加全面。另外五花肉煸炒的时候可以时间久一点，吃起来不会觉得油腻，反而这是一道十分下饭的菜，汤汁拌饭都可以多吃一碗。

豆角炒肉

扁芸豆，五花肉，干辣椒，大蒜，十三香等

1、需要准备的食材也调料要提前备好，这样炒菜的时候就会井井有条，不会在炒菜的时候手忙脚乱。

2、新鲜的芸豆要先摘洗干净，再将其切成段，最好是切成菱形的段，这样看起来更加好看。五花肉也要准备一块，直接切成肉片，切好之后再冲洗干净沥水备用。

3、准备几个干辣椒，洗好之后直接切成小段，姜和蒜洗好之后也是要切成片，还要准备一些其他的大料，这样食材基本就准备齐了，接下来就要开始炒菜了。

4、锅里放油加热，油温加热之后先将干辣椒和蒜姜放进去，炒出来香味之后再将五花肉片加进去，煸炒五花肉的时候不要着急，可以用中小火来慢慢煸炒，不要用大火，防止炒糊了，这样就不会那么油腻了。

5、等到五花肉煸炒的差不多时，开始将适量的十三香，老抽和味极鲜也加进去，加进去之后还是一起翻炒，这样不仅可以提味还可以调色，五花肉炒出来的颜色会更加好看。

6、再将切好的芸豆加进去，同时添加适量的盐和糖，盐不要加太多了，因为酱油里面已经有咸味了，再加很多的盐就会太咸了。其次是糖可以少许的加一点，这样可以起到提鲜的作用，通常在炒五花肉的时候都会加一些糖。

7、调料加好之后再加一勺子的热水，一起翻炒均匀即可，其实还可以加少许的鸡精来提味，最后所有的菜都要炒熟了，这样就行了，用盘子将菜盛起来就可以了，看着就会觉得很有食欲。

1、在切扁芸豆的时候最好是切成菱形的，这样炒出来会更加好看。

2、五花肉在煸炒的时候用中小火，慢慢的将五花肉里的油煸炒出来，这样吃的时候就不会觉得很油腻。

3、炒菜时调料的添加也可以根据自己的喜好去增减，比如有的人不喜欢吃鸡精，那么也可以不添加。

目海食小白兔