小白菜烧豆腐,鲜香下饭,快学起来吧

各位朋友大家好！今天瓜瓜给大家带来一道下饭的素菜——小白菜烧豆腐，做法简单，口感丰富，赶紧进来看一看吧！

小白菜，豆腐，大葱，蒜，水淀粉，调味料

1、一大把小白菜，清洗干净切段。白菜叶先搁一边，因为杆熟得慢，所以先炒杆再炒叶。再将豆腐洗一下，切成小丁就行，切好后分开放在旁边。

2、几粒大蒜切片，大葱留下葱白，切成段再切成条。

3、再锅里多到一点油，烧一会，看见锅边冒青烟，就差不多可以放豆腐，豆腐顺着锅边滑进去。这个时候轻轻晃动一下锅，炸一下豆腐，千万不要用铲子，容易将豆腐搅碎。看见豆腐定型再用铲子搅一搅，一共炸一分半左右就可以捞出来，这时候的豆腐里面还是很嫩。如果觉得炸豆腐丁太油的话，可以选择用锅慢慢煎。

4、在锅里加点花生油，加一个大料和刚才准备的葱白，在锅里炒一炒，等香味出来。这时候关小火，倒入刚才炸好的豆腐，多加几勺酱油和一点点的水，继续翻炒让豆腐均匀的上色，再加点胡椒粉。这个时候就不用加食盐，因为酱油的味道已经足够了。炒一会等味道烧进去，就可以加一点水淀粉继续翻炒，滴点香油，搅动一下就盛出来备用。

5、锅烧热后加点花生油，蒜片。先把白菜帮下进去，翻炒至断生，再下叶，加入食盐和胡椒粉炒至断生就好了。倒进漏勺里控一下水。

6、控好水的小白菜垫在盘里。将豆腐里的大料和葱挑出去。再将豆腐盖在小白菜上就完成了。

这样一道好吃又健康小白菜烧豆腐就做好了，白菜脆口咸鲜，豆腐有大料和葱的香气，整道菜口感丰富，你学会了吗？干净收藏起来去试一试吧