如何炒菜才香让青菜比肉还好吃的小窍门

微言大义（）激起理想，欢喜身心，健壮人生的最棒 　　多吃蔬菜有利身段健壮，但是在肉食者看来，蔬菜气息难闻，不香还没油水，确实没法下咽。究竟怎么炒青菜会好吃呢？你需求的是这个！唯有加一点点，青菜也能炒出肉香来。还不快来研习蔬菜做法三诀窍！　

　　一、白灼

　　先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里(一次四两左右为好，看水量而定)，关上盖子焖大抵半分钟。再次滚沸后立即捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按可爱炒香调料(如葱姜蒜等)，介入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，立时淋在蔬菜上便可。

　　可能能够用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按可爱能够介入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增长风韵。

特性：简短快速，菜色鲜明，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。

　　二、炒食

　　锅中放2匙油，加花椒或大茴香，会炒出荤菜的芬香，让绿叶蔬菜一下子变得特殊灵便鲜味。

　　香辛料下锅用中小火，轻微煸一分钟，让芬香溶入油中。而后转大火，立即介入蔬菜翻炒，每每也就炒两三分钟，快熟时介入盐，假设爱好的话，起锅时关火，立即加一小勺生抽酱油翻匀，能够起到勾边提香的功效。

特性：菜叶坚硬，生青翠绿，肉香阵阵。

　　三、煮食

　　先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多，蔬菜能没入就好)，介入两匙香油。能够按可爱介入香辛料，譬喻几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后介入格外简单煮的青菜，譬喻茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，着末关火调味，按口味介入盐和鸡精便可。

　　特性：有上汤蔬菜的感到，柔嫩鲜味。格外是简单炒老的蔬菜，用这类烹饪办法格外好。

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