唯小青菜是我最爱

每当搜索出一些影象中的滋味时，一股暖流从心而出。

父亲是河北人，但极喜好用菜子油炒小油菜，屡屡炒前还会在油里放上几粒鲜花椒炝锅。

七十年月的西北，春季，地面苍莽。

蒲月，厂宅眷院楼阴面的积雪还未溶化。

去冬积聚的萝卜、白菜、洋芋在三月份的光阴就根本上吃的都差未几了。

险些一切的家庭都是如斯，因而那时西北的春季，咱们又称春荒。

年事还小的我天天只管紧缩用膳的工夫，由于用膳其实是无趣又无趣的事儿，一整张桌子见不到一点绿色。

但如斯的状况也并非连接全部春季。

偶然也会有车趁便从边疆稍上一些不易坏的菜到达西北，依旧极罕见叶状的蔬菜，大概仍然些根茎类的。每家能分上一点，这即是咱们改正糊口的光阴。

还记得那时了解的菜名果然很少。

不过常听爸爸对妈妈说，太好了今日又要有绿菜叶了。

因而，绿菜叶这三个字即是我小光阴对一切叶状蔬菜的统称。

直到好久往后，我曾经挺大的光阴，在我的思想里，才把绿菜叶分红油菜、波菜、芹菜————。

在西北和爸爸妈妈相依为命的春荒里，餐桌上假如有绿菜叶浮现，一家人的欢腾水平绝不亚于赴一场盛宴。

我信任这类觉得曾经写进了我的基因里。

直至昔日，我已立室立业，在绿菜叶四处可取的期间，我对绿菜叶的觉得依旧如含英咀华。

每到年节，鸡鸭鱼肉、美味佳肴、觥筹交织、杯盘狼籍。

惟独会余下一盘葱翠的小青菜在桌上。

这即是我的最爱了，来自骨子里的爱。

一碗白米饭，一棵炒的青脆的菜，一份独享盛宴后的寂静，一份由芳香、脆甜、回顾带来的知足。

制品菜：

鲜椒油菜

资料：

崭新鲜的上海青1斤（色深的不要、打蔫的不要、过于粗壮的不要、老而有筋的不要、超越1斤的不要）

大海米5粒

鲜花椒5粒

菜油两匙

海盐少量

做法：

上海青掰开，掐根，洗净，安置容器内，表面淋些青水备用（随时保鲜）。

大海米斩碎备用。

炒锅烧热放入油籽油；

将鲜花椒放入炸糊后捞出弃之；

开中火，放入海米碎煸炒出香味；

将上海青放入锅中火速翻炒30秒，表面略断生关火；

撒入海盐翻匀盛出便可。

制品：光彩青葱，滋味鲜香，下饭一流。