它是水中蔬菜,3块一大把,样子长得丑,全

天气巨热，买菜简直就是折磨，不过还好，有一些时令菜可供选择，不用太纠结要买什么，不然在菜市场转，真是难熬。有的菜上市时间虽短，却是难得的美味。不过这对于另外一些人来讲，今天讲的这道菜，很多地方就吃不到了。它是水中蔬菜，3块钱就能买一大把，相比与藕带而言，炒出来更加的软糯，吃起来有点糯的感觉。样子长得丑，但却全身都是宝，天热的时候吃正好，我对它功效的了解，还要得益与卖菜大爷的普及。作为一道地方特色名菜，一直以来都在他们本地流传，而我也是最近才从他那得知。

这个水中蔬菜叫“鸡荷梗”，不认识的人十个人九个人会认为它是藕带，因为二者除了一个胖点一个瘦一点，基本上也找不出太明显的差异来。上次在大爷摊前，我也是直接问的，“大爷，这藕带多少钱一斤”，“我这不卖藕带，这叫‘鸡藤子’”。他说的这鸡藤子带有一点本地的方言，其实就是鸡荷梗。“这东西夏天吃最好啦，做菜也能做药，天气这么热，炒一盘吃能够清热解毒消暑气，吃它好爽口的呀，姑娘，来一把吧！”对他的解释我勉强还能接受，毕竟水中蔬菜，大多都是凉性。

那这道属于地方特色的名菜，鸡荷梗要怎么做才好吃呢？不需要太高的厨艺，只需要炒一炒就可以做好，非常的简单。如果你那也有鸡荷梗不妨留言，说说你们是怎么做的。素炒鸡荷梗的做法。

的做法

食材

主料：鸡荷梗一大把、小米辣4个、蒜苗一根、大蒜3瓣。

配料：食用油、盐、味极鲜、耗油、鸡精。

第一步：鸡荷梗刮去外皮，洗干净然后斜到切，小米辣、蒜苗洗干净以后斜到切，大蒜拍碎，然后留着备用。

第二步：锅中放入适量的食用油，然后把小米辣和大蒜放进去煸炒出香味，这个时候可以把鸡荷梗倒进锅中翻炒。

第三步：翻炒片刻以后加入盐、味极鲜、耗油继续翻炒，直至入味。

第四步：加入提前准备好蒜苗，翻炒然后加入少许的鸡精提鲜，就可以出锅了。

第五步：装盘即可食用。

技术总结：

1、炒鸡荷梗的时候时间不用太久，它很容易熟，然后放盐的时间不要太早，不然会有太多的水分。

2、如果喜欢吃软一点的话，烹饪时间稍微延长一点就可以了，太长的话就太软糯了。

3、炒鸡荷梗的时候洗干净以后沥干水分，这样也可以避免比较多得汤汁出现，当然喜欢用汤汁拌饭的直接忽略掉就可以了。