它是蔬菜之王,10元一斤,遇见我从不

图文/小谈食刻

“春风荻渚暗潮平，紫绿尖新嫩茁生。带水掐来随手脆，櫂船归去满篝轻。竹根稚子难专美，涧底香芹可配羹。风味只应渔舍占，玉盘空厌五侯鲭。”这是宋代武衍写的《芦笋》，今天我做的这道菜正是和芦笋有关，通过古人的诗句，我们不难发现，芦笋的美味可见一斑，如今正是春风又绿江南岸的时候，也正是食用芦笋的最佳季节。

芦笋它是“蔬菜之王”，10元一斤，遇见我从不手软，春天正当季别错过。为什么大家喜欢把芦笋称为“蔬菜之王呢”？这主要得益于芦笋的营养价值，它富含维生素B、维生素A以及叶酸和硒、铁等元素，而且还含有人体所需的各种氨基酸。值得一体的是，芦笋的硒元素高于一般蔬菜，和我们熟知的蘑菇基本相近，甚至能媲美大家认为硒元素丰富的海鱼、海虾，这在蔬菜中是很难做到的。春天芦笋10元一斤，遇见买点做成菜还是挺不错的。

春天这菜真好吃，脆甜爽口，缓解上火，常吃提高免疫力消除疲劳。芦笋是低糖、低脂食物，它可以用于减肥也可以缓解上火，其中它自身的高纤维素以及微量元素，还能帮助人体提高免疫力，所以家里人如果容易上火，或者是高血压人群，芦笋可以适量多吃一些，它能起到食疗作用。今天给大家带来的是芦笋炒肉丝，希望大家喜欢。

主料：芦笋g、五花肉80g

辅料：大蒜2瓣去皮切成片

调料：食用油、盐、鸡精

第一步：新鲜的芦笋冲洗干净，把底部的用小刀去下皮，如果比较的嫩，用手轻易就能掐成段，则冲洗干净，切斜刀即可；

第二步：五花肉冲洗干净，去掉猪皮，切成块，然后改刀切成丝，如果觉得不好切的话，可以先冻一下再切；

第三步：锅中放入少许的油，把切好的猪肉放进去煸炒，炒出颜色泛黄的时候，放入大蒜爆香；

第四步：倒入切成段的芦笋大火爆炒，放入少许的盐和鸡精，炒至断生，翻炒至均匀入味；

第五步：一道脆甜爽口的芦笋炒肉丝就制作完成了，芦笋炒的时候，尽可能用大火爆炒，以保留它的营养。

1、芦笋的吃法有很多，其中清炒和凉拌是主流做法，清炒的时候配上猪肉，会增加其鲜香味；

2、芦笋比较娇贵，买回来的时候，要趁着新鲜的时候赶快食用，一旦时间久了，口感就会差很多；

3、芦笋炒肉丝，猪肉一定要翻炒至金黄，同时猪皮记得去掉，这样猪肉吃的时候就不会因为有猪皮存在而咬不动。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，觉得对你有用，记得