冬季,懂行的人经常喝这汤,经济又实惠,低

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冬季已经过了一半，明日就迎来大雪节气，时间过得超快，自己的钱包没有鼓起来，肚子倒是鼓鼓的，证明现在生活越来越好了，天天都能吃大鱼大肉，有时候也需要控制体重，少吃太油腻的菜肴。到了冬季，由于气候的原因，适合喝一些热气腾腾的汤品，有荤有素，荤汤有鸡汤和肉汤，素汤有青菜汤，鸡蛋汤和菌菇汤，我家老公体型偏胖，不能再喝太油腻的汤品。今天为家人煮一款素汤——西兰花口蘑荷包蛋汤，汤汁不油腻，成本也不高，很多人没有喝过这款素汤，现在将详细的步骤分享在下方。冬季，懂行人的经常喝这汤，经济又实惠，低脂又营养，别错过了。

准备挑选：准备优质口蘑6到8个，少许食用油和猪油，一个土鸡蛋，选购西兰花克左右（西兰花是常见的十字花科蔬菜，新鲜程度要看花茎和花卉，叶子要新鲜无枯萎，西兰花是翠绿色，色泽非常均匀，没有出现泛黄的部分），清水适量，几勺食盐，面粉适量，一些胡椒粉，鸡精3克，味极鲜半勺，其他。

烹饪小技巧：需要挑选好西兰花，口蘑和鸡蛋，西兰花要彻底清洗干净，口蘑需要洗净焯水，荷包蛋要提前煎好，掌握这款西兰花口蘑荷包蛋汤的烹饪顺序。

步骤1：新鲜口蘑全部去掉蒂，将其用清水洗净，用热水烫一下（去掉口蘑异味），沥干口蘑水分，备用。

步骤2：西兰花用刀剪成若干小朵，盆中放入一些西兰花朵，撒上一些食盐（主要是杀菌），加上适量面粉，用筷子将其搅合一下，面粉可以帮助赶走里面的虫卵，具有超强的吸附性，反复洗净控干水分。

步骤3：起锅让锅底烧热，放入少许食用油，口蘑下锅煎出水来，将其盛出，切成一些小块备用。

步骤4：另外起锅将锅洗净，锅底烧热加上油少许，中小火后磕入鸡蛋，将鸡蛋煎到定型，翻面煎熟，不要将鸡蛋煎老了。

步骤5：煎好的鸡蛋推在一边，锅底加上少许葱和姜丝，丢入口蘑迅速煸炒，倒入适量清水，将汤汁全部煮开。

步骤6：放入一些黑胡椒粉，加上半勺猪油，丢入处理好的西兰花，继续煮几分钟，等待西兰花色泽变为绿色，汤汁也变色了。

步骤7：加上少许味极鲜（增加汤汁鲜味，还可以用浓汤宝），揭开锅盖就是浓浓的香味，撒上一丢丢食盐，鸡精3克，搅动几下。

步骤8：煮20秒左右，出锅，这道西兰花口蘑荷包蛋汤就做好了。

小贴士：西兰花口蘑荷包蛋汤是一款低脂的素汤，口蘑要去掉根部，然后用热水焯烫处理，西兰花要剪成小朵，用食盐和面粉浸泡，逼出西兰花的有害物质，这样吃起来更加健康。这汤的做法很简单，需要先煎好鸡蛋，后下锅炒口蘑，加上适量清水煮开，倒入西兰花一起煮，最后进行调味，出锅。

你们学会这款西兰花口蘑荷包蛋汤的正确做法？（所有图片来自网络）