不管啥青菜,想要出锅后颜色嫩绿青翠,焯水

大家好，我是喜欢做菜爱上网的谭妈妈，生活有了美食才会多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又来和大家分享美食了，希望大家喜欢，你们的支持就是我最大的动力。

引言：不管啥青菜，想要出锅后颜色嫩绿青翠，焯水时加点“它”，很有用。

青菜是我们生活当中经常要吃的一类食材，不管春夏秋冬，多吃青菜对于我们身体健康，都有着很好的帮助，而且青菜种类众多，每一个季节都有着不同的应季品种，在烹饪以后，滋味都相当的可口。尤其是对于正在长身体的小孩子来说，想要吸收营养全面均衡，青菜在餐桌上就必不可少。

那么不管在烹饪什么青菜时，想要它出锅以后，颜色漂漂亮亮，嫩绿青翠的话，在焯水时，就绝对要记得加一点“它”，那就是食用油。青菜焯水一般都是在水开以后，把青菜下锅煮十秒钟左右，那么在水开以后，就可以滴入几滴食用油进去，这样能够保证青菜的色泽，在烹饪以后更加油绿。

而在谭妈妈家里，吃得最多的青菜，肯定就是生菜了，并且烹饪生菜的方式，就是白灼生菜。吃起来口感十分的脆嫩，而且滋味也相当的丰富，就连谭妈妈家里最挑食的小孩，也无法拒绝这道美食。其次白灼生菜的做法也比较简单，那么接下来就由谭妈妈来为大家演示一遍，美食需要分享。

谭妈妈版白灼生菜的家常做法

食材准备：生菜、生抽、大蒜、蚝油、食用油、白糖

第一步：将准备好的生菜去除掉无用部位，然后用水仔细清洗干净以后，切成大小适中的块状。其次把备好的大蒜也剥皮拍成蒜末，然后起锅烧水，大火将水烧至沸腾以后，往锅中滴入几滴食用油，接着再把切好的生菜，放入锅中稍微煮制几秒钟以后，就迅速捞出放进碗中备用。

第二步：起锅洗净，倒入适量的食用油以后，中火烧热，将蒜末全部倒入锅中，然后翻炒出香味，接着改用中小火，直接加入一大勺的生抽以及一大勺的蚝油，翻炒几遍，让它们混合均匀，接着再下入少量的白糖以及少量清水，然后大火煮开。

第三步：锅中调味酱汁制作好以后，就直接将焯水完备用的生菜全部下锅，翻炒均匀，就可以盛出装盘开吃了。

小贴士

1：制作这道白灼生菜，并不需要再额外的加入食盐，因为生抽以及耗油都有一定的咸味。

2：生菜是一种非常易熟的青菜，同时也是一种可以直接生吃的青菜，在焯水时，切忌时间不能过长，不然生菜的口感就会变得很老。

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