春食香菇胜似人参,香菇是春季最佳的蔬

“春食香菇胜似人参”，香菇是春季最佳的蔬菜，味道鲜美

常言道：“春食菌，胜于人参”，真菌是春季不可缺少的一种食品，其具有较高的营养，较少的卡路里，富含蛋白和膳食纤维，以及多种维生素、氨基酸和微量元素，能够帮助食品更好地被消化和吸收，以保证人体需要，从而达到强化体质和提升抵抗力的目的。此外，真菌的味道也是出了名的鲜美，无论是用什么方法，都会让你的眉头皱起来。

在春天里，可以有很多种不同的方式来选择，如果只有一种方式的话，那就太过枯燥了，不同的方式来进行不同的组合，既有不同的方式，又有不同的方式来进行不同的组合，不仅有不同的方式，而且有不同的方式来进行不同的组合，既有不同的口味，又有不同的口味。

木耳，香菇，松茸，猪肉，大蒜，小米辣椒，食盐，食用油，生抽，蚝油，白糖。

1、准备蘑菇干适量，蘑菇干的品种随个人口味，我选用的蘑菇干，松茸，还有蘑菇，这三种都是比较普通的蘑菇，配料不限，也不限多少。

2、准备好的香菇，用清水冲洗，去除上面的污垢，然后用一汤匙的砂糖，将香菇充分的泡在水中，然后用清水将香菇充分的浸透，大概要1个多钟头，香菇就会被充分的溶解；

3、将蘑菇泡好，然后将食材放入锅中，用肉片、大蒜、小米辣椒等食材，如果不喜欢辣椒，可以不用小米辣椒，将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌在一起，腌制十分钟。

4、将浸泡过的蘑菇拿出来，用刀片轻轻一划，方便煎炸，而且味道也会更好；

5、把所有的材料都放好，然后开火，在一口平底锅中放进少量的植物油，5分的时候放进猪肉，快速的爆香，直到猪肉颜色变了，就可以盛出来了。

6、待肉片出炉，将菌菇、大蒜、小米辣椒一起煸炒，然后倒入一些水，或是将菌菇用过的水，然后倒入一些用盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，然后加盖锅盖，继续炖3分钟左右，菌菇需要彻底煎好，在煎好了以后，再倒入一些水，将菌菇的鲜香彻底的散发出去；

7、时间到，待所有的水都干透后，将切好的牛肉块放进去，快速的翻拌，待到一分钟后，将牛肉块放进去，开始翻拌，待到一分钟后，即可上桌。

8、美味的蘑菇肉就可以了，春季食用既能下咽又能帮助增强抵抗力，关键在于它的制作方法很容易；

蘑菇爆炒肉的制作方法：

1、菌菇通常推荐每餐都要煮熟后食用，不可食用隔天的菌菇，对人体无益；

2、干蘑菇除用来做鲜猪肉外，还可以用来做腌肉和红烧肉，都很好吃；

3、蘑菇肉除了要用蘑菇，还可以用蘑菇，蘑菇可以用来炖，而不是蘑菇。

如果是隔夜泡的话，也不要泡的太久，因为泡的太久，会生成一些对人体不好的东西，吃了还会引起食物中毒，如果是为了更快的泡发菌，可以尝试一下这种方式，先把干的菌菇洗净，然后把它们放到一个大的罐子里，然后倒入热水，再加上少量的白糖，把罐子里的蘑菇全部都倒进去，然后再把罐子里的蘑菇放进去，然后再倒入一些热水，再加上少量的白糖，进行充分的搅动，大概一小时左右就可以彻底的泡发菌了，这样既可以保证蘑菇的速度，又不会对蘑菇的口感造成太多的伤害。

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