豆腐加它一起炒,更好吃还开胃下饭常吃补

不知道大家知道千叶豆腐吗？这是近几年非常流行的一种素食食材。千页豆腐，它是一种富含蛋白质的美食，它不仅具有豆腐的特有的味道，还保持了豆腐原本的细嫩，更有了Q劲、爽脆，耐煮的特性，且弹性十足，它可切成如纸般的薄片，并有超强的吸汁能力，价格也很经济实惠，因此深受人们的喜爱。

记得以前办公室有个美眉，每次跟她在外就餐时，她每次必点这道干锅千页豆腐，问她为啥：“这菜干香又入味，下饭极了，我总也吃不会腻”。慢慢的就变成了我们每次去川菜或湘菜馆吃饭，会习惯性的点一道干锅千叶豆腐，都成为了大家聚餐的一个传统保留菜式。干锅是千页豆腐最经典的做法，再搭配上些蔬菜，好吃又丰盛，每次只要它一端上桌，大家都会抢着吃。

而今天我就将这千叶豆腐换个吃法，用回锅肉来搭配它。回锅肉，即五花肉煮熟后再次回锅烹饪，而这五花肉经过豆瓣酱煸炒后变得微辣开胃，再搭配上香味十足的青蒜，小火煸炒过的千叶豆腐和五花肉香而不腻且有嚼劲，炒制过程中千叶豆腐吸收肉香的汤汁变得更加鲜香味美，吃的口里Q弹爽滑，这时再上一碗大白米饭，不愧为米饭杀手，吃到很满足。

原料：五花肉1块千叶豆腐1块红椒1个青蒜3根姜片3片郫县豆瓣酱1勺料酒1勺生抽1勺糖1勺油盐适量

制作：1.五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒帮助去腥；2.待用筷子很容易的插进肉中后即可关火；3.热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒；4.煸炒出红油后放入五花肉进去翻炒；5.翻炒五花肉变色且微微出油后放入千叶豆腐进去翻炒；6.再烹入适量的料酒和生抽，翻炒均匀；7.再放入红椒片进去翻炒；8.加入少许盐调味；9.最后放入青蒜翻炒至变色后即可；

10.盛入盘中。

小贴士：1.五花肉冷水下锅煮，加入点姜片和料酒帮助去腥，煮到筷子很容易插进去，这样肉将煮好了，凉后更容易切成薄片；2.将豆瓣酱煸炒出红油后放入五花肉片回锅翻炒至微微出油；3.豆瓣酱含有盐味，注意要少放入盐。