拒绝油腻和调味料,3种配料小炒茼蒿,适用

2022/8/17 来源：不详

随着生活水平的不断提升，人们对于饮食的要求也越来越高，“既要好吃又要健康”成为很多人对饮食的新要求，但一般而言“好吃”和“健康”是很难同时兼顾的，因为多数人理解的“好吃”是高油脂、重口味以及添加一些食用香精的饮食风格，但却忘记了食材本身的清香味道也是一种“好吃”。

凡食屋今天带来的这道菜偏向于清淡口味，不过胜在做法简单，可以品尝食材的原生清新，我将这道菜命名为“小炒茼蒿”。

准备材料：茼蒿、大蒜、耗油、食盐

特殊说明：这种烹饪方法适用于所有绿叶菜

制作步骤：

1.准备3-5粒蒜瓣

2.将所有蒜瓣切片，不建议碾成蒜末

3.茼蒿（或其他绿叶菜）清洗干净切段，不论根茎还是菜叶部分一定要切断，否则可能会影响口感

4.开火起锅放油

5.油温大约5、6成热，就可以放入切好的蒜片，煸炒大约1-2分钟，如果油温过高再下蒜片容易将蒜片炒过火，不仅不会激发出蒜的香味，还可能会造成蒜的浪费

6.蒜片香味散出之后，将茼蒿放入锅中，翻炒出茼蒿内的水分，茼蒿变得软榻

7.为了更适应多数人的口感，可以加入一勺耗油增鲜，继续翻炒至耗油融化与茼蒿中，如果日常饮食习惯清淡，也可以不放蚝油

8.最后加入小半勺食盐即可

如果吃腻了高油重口的饮食，不妨尝试一下这道小炒，需要提醒的是，这道菜中不论耗油还是食盐，全部都要少放，否则会覆盖掉茼蒿（或其他绿叶菜）本身的清香味道。