韭菜这么做又香又嫩,孩子老公吵着吃,一周

最近天气很好，雨水也足，菜园子里种的青菜在这段时间里是眼看着长高了不少。尤其是那一席子的韭菜，现在都长得又鲜又嫩的，看着比市场卖的头道韭菜都好很多呢，俗话说“黄瓜韭菜两头香。”春天头一茬的韭菜最好吃，并且割了一茬还会长下一茬呢，所以还是趁着鲜嫩好吃割下来尝尝鲜吧。

韭菜的吃法有不少，它本身就是非常香的，并且含有丰富的纤维素，每一百克韭菜中含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，吃韭菜对人体有着非常多的好处，能帮助肠道蠕动。韭菜经常被拿来炒肉或者炒鸡蛋，老人跟小孩都特别爱吃。但是韭菜最最常见的做法应该就是给面食做馅，比如：韭菜饺子，韭菜饼，烤冷面等。无论是哪种吃法，韭菜的美味是无需怀疑的。今天我就来说说韭菜盒子，皮十分酥脆，里面的馅又比较咸香，搭配上一杯豆浆，简直是不要太美味。

一般做韭菜盒子也是需要和面揉面的，但是早上时间太紧促了，揉面、和面，还要擀面皮也是挺费时间的是一件事，所以我用了饺子皮代替，这样就不用和面揉面和醒面了，自然就节省了不少的时间。用饺子皮做成的韭菜盒子，手不用沾面，皮很薄馅很多，咬一口满嘴清香，下面我就把这道简易版韭菜盒子的详细做法分享给大家。

韭菜一把、鸡蛋3个、料酒、食盐、香油、食用油、清水、饺子皮

1、把黄叶的韭菜摘掉，放入清水中清洗干净，把水分控干，切成0.5cm左右的小段。

2、准备一个碗，在碗中打入三个鸡蛋，加少许料酒打散成鸡蛋液，继续加入适量清水搅拌均匀。

3、热锅凉油，油热后将鸡蛋液倒入，等一分钟鸡蛋液成型，炒熟后用锅铲把鸡蛋划散捣碎晾凉备用。

4、把韭菜碎、鸡蛋碎一起放在碗中，倒适量食盐、香油、食用油，搅拌均匀成馅。

5、取一叠饺子皮放在案板上面，用擀面杖擀的薄一些，然后取出1张饺子皮。

6、然后取适量搅拌好的馅放在面皮的一半部分，摊平，然后把面皮的另一半部分盖过来，把边捏紧。

7、平底锅预热，有电饼铛的也可以，刷一层食用油，等一会儿加热好后把做好的韭菜盒子摆在里面中小火煎，直到烙至两面金黄，即可取出食用。

1.此时的韭菜又嫩又鲜，放食盐很容易被杀出水分，所以大家在调馅的时候先放油，最后放盐。因为油可以封住韭菜切口，这样能保持韭菜翠绿的颜色，还不容易出水分。

2.韭菜本身味道很鲜，所以最好不要放种类太多的佐料，否则会失去了韭菜原本的鲜味，只用盐这一道调味品就足够了。

3.鸡蛋液一定要打匀，然后记得加一点点清水，这样的鸡蛋炒出来口感特别滑嫩。