晚餐教你煲鸡汤,简单易学,好吃又营养,冬

鸡汤在提高免疫力、预防感冒上确实有不少的功效。虽然现在养殖的鸡多了，鸡肉的味道比我们小时候散养的鸡肉要差很多，但是还是能找到好吃的山地鸡或者散养鸡的。

冬天，我喜欢煲鸡汤、骨头汤，浓香的一锅汤，放点山药、芋头、青菜，让肠胃得到滋润，从里到外的舒服。

材料：土鸡半只，小芋头5个，小白菜2棵，姜1块，大葱半棵，盐少许，水适量制作过程：1.　　土鸡半只，清洗干净，去掉杂毛，直接放锅中，倒适量水同煮；鸡也可以剁小块；

2.　　待水开后，用小筛网将浮沫撇出，这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失；

3.　　浮沫撇掉后，将姜片、大葱段入锅中，其它调料不用放，调料太多会压了鸡肉的鲜味；尤其是八角花椒这些更不要放；

4.　　盖上盖子，转小火，慢慢煲炖；南方叫煲，北京叫炖，我感觉意思都差不多，慢慢咕嘟着吧；中途如果需要添水一定要加热水；

5.　　煲汤时可以把小芋头去皮，小白菜清洗干净，沥干水份备用；

6.　　芋头切滚刀块，小白菜切寸段；不要过早切，防止芋头氧化变黑和青菜中的维生素C流失；

7.　　待鸡汤煮到汤浓肉烂时，将芋头入锅中，盖盖子焖煮10分钟左右；出锅前将小白菜入锅中烫变色，再根据口味撒少许盐。一锅鲜美的芋头青菜鸡汤做好了，一周喝一次，滋润肠胃还能预防感冒。

想要汤鲜味美，最好不要焯水，只需在煮沸的前5分钟把浮沫去掉即可。如果后面再涌出一些浮沫，就不要去掉了；有科学表明，后来的浮沫中基本上就是肉和骨头中的营养物质出来了。最好一次加足够水，中途必须要加水时，一定要加热水噢，这样蛋白质才不会变紧而导致肉干肉柴不好吃噢！