这9种蔬菜的叶子不要扔,吃起来营养又美味

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霜降过后，我们玉溪大部分地区下了好几天的土黄雨，雨水的降临导致气温突降，昨天还是艳阳高照，我还穿着短袖乱跑，今天寒流来袭就要秋裤加身还不能穿少。

裹得像粽子似的好友总结说：让人措手不及的未必是坏事，有些时候，该来的总会来，慢慢承受吧！注意加衣别耍风度哦！

也是，让人措手不及的未必就是件坏事，

近段时间，大城市里的蔬菜价格日益增长，菠菜已经卖到十多元一斤了，对农民来说这何尝不是件好事。

不过话又说回来，咱们不能雪中送炭也就算了，可不能落井下石幸灾乐祸。小丫生长在乡村，吃在乡村，天天和蔬菜打交道，那么就为大家分享几种看似不能吃又很好吃的蔬菜叶子。

这对于蔬菜价格不便宜的大城市众多消费者来说，又何尝不是一件好事呢？

众所周知，有许多瓜果蔬菜，吃瓜的不吃叶，吃地上的就不吃地下的。看着肥肥嫩嫩的叶子，扔了可惜，喂牲畜家里又没条件养。

其实有一些叶子以其扔了，还不如利用一下，譬如说人吃，至于好吃不好吃，尝尝就知道。

白萝卜叶

北方人把萝卜叶叫作萝卜缨子，他们通常是把焯水后的萝卜叶子剁细包包子包饺子吃，我的想法是不能理解，这东西也能吃？可后来吃过后才知道的确美味。

食用方法：炒豆腐渣，凉拌，煮汤，味道鲜甜，口感脆嫩。由于喜欢食用的人越来越多，我们乡下已经把萝卜苗当蔬菜来种植了。

若是购买萝卜时，看到有叶子在萝卜上，可不要扔了，这类叶片看似有点老，可腌成泡菜同样好吃。

芹菜叶

我第一次去城里时，看到城里人吃芹菜只吃茎，把叶子扔了，觉得怪可惜的，难道他们不知道叶子好吃么？

芹菜的叶子虽然不及茎一样的鲜脆，但是用来凉拌吃却很美味。包括它的根也可以吃，做法是根同叶子焯水后，放入花椒，盐和炒好的花生一起舂，既香甜又美味，那可真是一道好吃的下饭菜呢。

红薯叶

一直认为红薯叶是喂猪和喂兔的标配，吃了猪儿长得快，兔子长得肥。以前我家甘蔗地里就种有许多，茂盛期全部割回家煮了喂猪，却不知道这叶子人也能吃。

吃在嘴里口感有点滑粘，说不上美味，据说这叶子是爱美人士的最爱，刮油厉害，吃一两刮二两油，也不知道是不是真的，吃法：炒，焯水后凉拌。

蚕豆叶

在有些农村短视频里，会看到有人掐青蚕豆尖蘸辣椒面吃，俗称蚕豆笋。这种吃法，小丫没吃过，但是我们当地的豆尖腌菜倒是出名的很。

豆尖腌菜就是用蚕豆叶腌制而成的，用米汤浸泡三日，加入盐和辣椒面就可以食用，味道纯正，酸爽可口。

花椒叶

花椒叶用来煎鸡蛋或者腌在豆瓣酱里，是一道难得吃的美味。煎鸡蛋叶片要春时采，腌在酱里的要夏时采。一嫩一老的叶片都含有浓郁的椒香，值得一尝。

我们当地炒田螺时，也喜欢把花椒叶和香橼叶放到里面一起炒，炒出来的田螺既有花椒的麻香味，又有香橼的清香味，味儿很是清爽。

鱼腥草叶

集市上卖的鱼腥草几乎都是地下根茎，人们也喜欢嚼这种能发出脆声音的茎，素不知道它的叶子才是最美味的。

鱼腥草叶吃起来比根多了一份的涩，一分的酸，但少了根的辛和苦，而且越吃越上头，越吃越想吃。

佛手瓜叶

老的佛手瓜叶接触面有点“划手”，就是糙糙的感觉，可是嫩嫩的藤蔓和叶片炒熟后颜色翠绿欲流，吃起来咔嘣脆，是一种尝一口就让人欲罢不能的蔬菜。

集市上一把三两的佛手瓜叶可以卖到五元，称斤的话七八元一斤，贵的时候一斤高达十多元，好吃极别：五星

南瓜叶

南瓜叶和佛手瓜叶同样糙手糙脚，可煮熟后就不糙嘴了。我们农村里洗菌子时，都是把南瓜叶当刷子用。众人们素不知道，一度被人们称之为“猪吃菜”的南瓜叶却是一道美味菜。

煮出来的南瓜叶碧绿如玉，柔软之极，汤喝起来也没有丝毫的苦涩味，不过，嫩的蔓梢才可取，老叶，枯叶是不能吃的。

莴笋叶

莴笋叶是刷火锅的好食材，味道鲜美不说，营养极其丰富。许多人买莴笋时，都喜欢把叶子掰掉，只留尖上的几小片嫩叶，其实莴笋叶子炒出来也挺好吃。

我喜欢用莴笋叶煮豆腐吃，一绿一白煮出来，好看又好吃，每次我煮，妹妹就会说哟！今天又吃翡翠白玉汤。

除了以上这九种蔬菜的叶子可以吃，有人说姜叶，辣椒叶也可以吃，吃辣椒叶可以理解，我想吃姜叶的人肯定是个狠人。

咱们农村人生活在农村这块广袤无垠的土地上，吃菜不过是个小问题，水烧开了才需到地里拔菜的地方，确实是让大城市里的人羡慕加妒忌。

这些看似不起眼的菜叶子虽然无需天天吃，菜价上涨的时候，偶尔吃上一两顿也是挺不错的。