5种要焯水才能吃的蔬菜,再懒也不能忽

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。5种要“焯水”才能吃的蔬菜，再懒也不能忽略，建议了解一下，快快收藏吧！

记住用菠菜做菜前要焯水，因为菠菜中含有大量草酸，如果没有焯水直接做菜的话，菠菜中的草酸会和体内的钙形成草酸钙，不利于吸收，为了身体好，不管多忙，都别再弄错了。

而且菠菜焯水后，可以节省炒制的时间，又会让菠菜更翠绿，口感也最好。

推荐食谱：凉拌麻酱菠菜

食材：菠菜克，蒜2瓣

调料:芝麻酱，生抽，陈醋，白糖，盐，香油

做法：

1.水开，下入菠菜，焯水1分钟左右，时间不要长，太烂不好吃．捞出过凉水，攥干水份.

2.调麻酱：一大勺麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖，半勺盐，加水搅拌，我喜欢稀点的，喜欢麻酱浓郁可以稠一些.再加蒜末，半勺香油搅拌均匀

3.调好的麻酱淋到菠菜上，最后可以放点白芝麻点缀下，没有的可以不放，不影响口感.

四季豆中含有皂素和凝聚素，如果没有熟透的话，我们会吃到这两种物质，会让身体不舒服，所以炒四季豆前一定要焯水，煮到断生。

推荐食谱：四季豆炒肉

食材:四季豆，瘦肉，蒜瓣，玉米淀粉，食用油，老抽，生抽，盐~

做法：

1、四季豆洗干净切成片，瘦肉切成条状，加入少许淀粉搅拌均匀腌制一会。

2、锅里烧开水，放入少许油与盐，倒入四季豆焯水至断生，捞出备用。

3、热锅倒油，放蒜瓣爆香加入腌制好的瘦肉，炒至变色，加入适量生抽老抽盐调味。最后倒入四季豆翻炒熟透即可出锅。

西兰花含多种有益物质，常吃西兰花对身体好，不过炒西兰花前要注意，需要焯水，因为西兰花的形状不容易清洗干净，只冲洗的话，很多部位都清洗不到，这种形状的蔬菜很容易夹杂脏东西和小虫子，所以需要焯水。

推荐食谱：西兰花炒木耳

所需食材：西兰花半个、胡萝卜半根、木耳适量、葱蒜适量、食用油适量、盐少许、生抽1勺、水淀粉适量

制作方法：

1、西兰花掰成小朵，木耳放凉水中浸泡至木耳变大，撕成小朵，洗净切好葱花和蒜末，胡萝卜去皮切片

2、锅中烧适量水，水沸腾后，加入西兰花、少许盐、两滴油，焯30秒，捞出西兰花，直接放入凉水中浸泡备用

3、再把木耳放开水中焯1分钟，捞出放凉水中备用

4、锅中加入适量食用油，油热，加入胡萝卜片翻炒1分钟，再加入葱蒜末炒出香味

5、加入西兰花和木耳，因为西兰花和木耳都是熟的了，所以可以直接加入盐和生抽，快速炒匀

6、最后淋上水淀粉，翻炒均匀，就可以出锅

黄花菜非常好吃，只要吃过的人都说好，一般和瘦肉搭配做出来最好吃，香气十足，不过黄花菜在炒前也要焯水，因为黄花菜里含有秋水仙碱，吃了对身体不好，而焯水后会去掉这个物质，所以黄花菜需要焯水，确保吃着安心。

推荐食谱：梅花肉爆黄花菜

食材：黄花菜克、梅花肉克、大蒜5瓣、木耳20朵、红椒1个、花椒1克、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精1克、花生油2勺、料酒1勺、淀粉半勺

做法：

1、黄花菜去根洗净，梅花肉洗净后切成粗条，加入淀粉和料酒，生抽和适量的盐调味混合拌匀腌制10分钟

2、木耳提前清洗干净后浸泡，锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把黄花菜进行焯水，焯熟的黄花菜捞出过冷水后沥干

3、把浸泡好的木耳也焯一下水，炒菜机里倒入花生油，放入花椒和大蒜片，加入腌制好的梅花肉条，加入鸡精和生抽，蚝油提味增鲜

4、盖上盖子启动爆炒模式4分钟，炒至3分钟时，打开锅盖，依次加入红椒和黄花菜，木耳盖上锅盖继续炒至剩下的1分钟即可

竹笋不仅口感好，营养也丰富，遇到了别错过，但炒竹笋前，要记得先焯水，因为竹笋里含有草酸和粗纤维，而焯水后可以减少草酸，也可以让竹笋的口感变得更好。竹笋可以和肉片一起炒更香。

推荐食谱：肉片炒笋丝

食材：

清水笋克、瘦肉克、辣椒2条、姜1块、大葱1小段

做法：

1、清水笋手撕成细条或者切成细条，辣椒、大葱斜切，姜切片，瘦肉切片。

2、将肉片倒入碗里，倒入适量盐，1匙玉米淀粉，2羹油搅拌均匀腌10分钟。

3、锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟，然后捞出竹笋，放入冷水中过一遍再沥干水。

4、热锅冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，将肉片装出来备用，油留锅里。

5、倒入大葱、辣椒、姜片爆香。倒入笋丝翻炒1分钟，倒入肉片翻炒熟，放入1勺蚝油，适量盐，挤点鸡汁翻炒均匀即可，最后可以撒点葱花装饰。

6、竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水分。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的5种要“焯水”才能吃的蔬菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，