炒豆腐时先这样做,炒出的豆腐滑嫩鲜软,没
2023/11/20 来源:不详在这个天寒地冻的季节里,我们家里吃到的蔬菜最多的就是豆腐和白菜,还有萝卜。老妈说白菜萝卜保平安,在加上豆腐保证一冬天不生病。因为在冬天里蔬菜都是大棚里的蔬菜,我们要去超市才能买到,家里的老人都很节俭,不愿意花钱买新鲜的蔬菜,还有一个原因就是老妈说现在冬天里的蔬菜都用保鲜剂保鲜,吃了会对身体不好的,所以呢,一个是为了卫生,再一个是为了节俭,老妈就每天给我们换着花样做豆腐,萝卜还有白菜。这几种食品虽然很普通,但是他们的营养却不比超市里面的新鲜蔬菜含量少。我们的家人在老妈细心地呵护下,没有一个感冒咳嗽的。老妈说这都是她的功劳。
我最喜欢吃妈妈炒的豆腐妈妈在炒豆腐的时候,有一个小绝招,就是在豆腐炒之前,要先在水里煮一下,这样炒出来的豆腐非常滑软还没有豆腐的腥味儿,我很喜欢吃。
普通炒豆腐制作过程
首先去菜市场买一块豆腐回家,然后把豆腐切成自己喜欢的方块儿。然后把豆腐放在锅中,放入适量食用盐,再放入适量的清水,开大火把豆腐煮开,然后关火,把豆腐捞出来控干水分。炒豆腐之前先炒水,炒出的豆腐会更滑嫩还没有豆腐的腥味。
再把大葱切断,生姜切片,然后准备两个青辣椒和一个红辣椒切成自己喜欢的形状。
把锅烧热然后放入食用油,在又温烧到五成热后放入切好的葱段,姜片,炒出香味儿,然后放入适量生抽,再放入切好的辣椒翻炒均匀,再放入适量的食用盐,味精。在辣椒炒到八成熟以后,放入我们控干水分的豆腐,因为豆腐已经焯过水了,所以把豆腐和辣椒炒均匀后就可以出锅了。
豆腐不管是怎么做,再在做之前先焯一下水豆腐会更加嫩,更加滑,也没有豆腐的腥味,会更好吃的。老妈再炒豆腐的时候总是用这个方法,我们一家人都很喜欢吃。有的时候用白菜炒豆腐,也是用这样的方法,把白菜炒到八成熟以后,再把焯好的豆腐放到锅里和白菜搅拌均匀,然后抄在盘中,也是非常美味可口的。
不知道大家在家里平常做饭的时候是用什么样的方法炒豆腐的。如果喜欢小编向大家推荐的这种方法就试一试吧,是很好吃的。