炒豆腐时先这样做,炒出的豆腐滑嫩鲜软,没

在这个天寒地冻的季节里，我们家里吃到的蔬菜最多的就是豆腐和白菜，还有萝卜。老妈说白菜萝卜保平安，在加上豆腐保证一冬天不生病。因为在冬天里蔬菜都是大棚里的蔬菜，我们要去超市才能买到，家里的老人都很节俭，不愿意花钱买新鲜的蔬菜，还有一个原因就是老妈说现在冬天里的蔬菜都用保鲜剂保鲜，吃了会对身体不好的，所以呢，一个是为了卫生，再一个是为了节俭，老妈就每天给我们换着花样做豆腐，萝卜还有白菜。这几种食品虽然很普通，但是他们的营养却不比超市里面的新鲜蔬菜含量少。我们的家人在老妈细心地呵护下，没有一个感冒咳嗽的。老妈说这都是她的功劳。

我最喜欢吃妈妈炒的豆腐妈妈在炒豆腐的时候，有一个小绝招，就是在豆腐炒之前，要先在水里煮一下，这样炒出来的豆腐非常滑软还没有豆腐的腥味儿，我很喜欢吃。

普通炒豆腐制作过程

首先去菜市场买一块豆腐回家，然后把豆腐切成自己喜欢的方块儿。然后把豆腐放在锅中，放入适量食用盐，再放入适量的清水，开大火把豆腐煮开，然后关火，把豆腐捞出来控干水分。炒豆腐之前先炒水，炒出的豆腐会更滑嫩还没有豆腐的腥味。

再把大葱切断，生姜切片，然后准备两个青辣椒和一个红辣椒切成自己喜欢的形状。

把锅烧热然后放入食用油，在又温烧到五成热后放入切好的葱段，姜片，炒出香味儿，然后放入适量生抽，再放入切好的辣椒翻炒均匀，再放入适量的食用盐，味精。在辣椒炒到八成熟以后，放入我们控干水分的豆腐，因为豆腐已经焯过水了，所以把豆腐和辣椒炒均匀后就可以出锅了。

豆腐不管是怎么做，再在做之前先焯一下水豆腐会更加嫩，更加滑，也没有豆腐的腥味，会更好吃的。老妈再炒豆腐的时候总是用这个方法，我们一家人都很喜欢吃。有的时候用白菜炒豆腐，也是用这样的方法，把白菜炒到八成熟以后，再把焯好的豆腐放到锅里和白菜搅拌均匀，然后抄在盘中，也是非常美味可口的。

不知道大家在家里平常做饭的时候是用什么样的方法炒豆腐的。如果喜欢小编向大家推荐的这种方法就试一试吧，是很好吃的。