随手炒个青菜,清淡中却有着家的温馨

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冬天最适合吃青菜，虫子少，还有甜味儿。爸爸种了点青菜，特意送了过来。下班回到家，看到厨房台面上放着的青菜，菜叶青葱挺拔，根上还带着新鲜的泥土，瞬间就从白天的疲惫中解脱了出来。赶紧洗了洗，一边洗一边哼着小曲儿~

正好，回家路上还买了点素烧鹅，分出一半直接吃，另一半就炒青菜吧！素烧鹅是杭州很有名的一道素卤凉菜，据说是从寺庙传出的一道菜，把薄豆腐皮刷上特调的卤汁，蒸熟后再用素油煎炸，放凉切块食用。因为色泽黄亮，味道鲜香，又形似烧鹅，所以叫素烧鹅。我是素烧鹅爱好者，几天不吃就想它呢~

所以今天这道菜，既有青菜又有豆制品，满满的维生素、蛋白质和卵磷脂啊~可以说是非常健康有营养了！做起来简单没难度，好吃看得见，我的最爱之一~

食材：素烧鹅、青菜、食用油、盐。

步骤：1.切配。青菜洗净沥水，按照大小摆放在案板上，切去少许根部，然后切段，很小很嫩的菜叶不用切，直接放在小盘里备用。

2.炒菜。起锅，倒油，油温升高后，倒入青菜梗，爆炒几秒钟后，调成中火，大约翻炒半分钟，菜梗失水开始变软，倒入菜叶，继续翻炒，然后加入少许食盐，炒均匀后放入素烧鹅，快速翻炒几下，就可以出锅了。这里要注意，因为素烧鹅是调好味的熟食，本身就带了咸甜香味，一定要在放素烧鹅之前就加好盐，而且盐量只需要平时炒菜的一半即可。炒好后，素烧鹅的咸鲜味儿融到了青菜里，豆腐皮软糯顺滑，青菜清脆爽口，几筷子就吃完了！