素食来啦夏日木耳炒青菜

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夏天，柔嫩爽脆的黑木耳加上爽滑的银耳和新鲜的青菜一起炒，分分钟就是一道夏日爽口家常菜。这道菜没有过多的调料，木耳和银耳爽脆柔嫩的口感也能体现得淋漓尽致，每一口都散发着食材本真的味道。

食材

——

黑木耳、银耳、青菜、红辣椒

[做法]

-STEP1-

红椒洗净切成滚刀状备用，热锅起油，放入红椒和洗净的青菜翻炒

-STEP2-

将黑木耳和银耳提前泡发，去蒂撕小后放入锅中翻炒

-STEP3-

加入适量酱油，炒至七八成熟

-STEP4-

然后盖上盖子焖一会，入味收汁

-STEP5-

炒熟后装盘即可

小贴士

黑木耳、银耳最好用凉水泡发两个小时左右即可。用热水泡不易充分发开，口感还会绵软发黏，虽然用冷水泡时间长些，但吃起来口感会更鲜嫩脆爽。

青菜炒的过程会出水，如果还觉得干可以稍微加一点点水，防止炒糊。

这道菜简单又易上手，不需要复杂的步骤和杂七杂八的调料，食材本身的味道就能毫无掩盖地展现出来，美味又营养，家常必备。

教素食文/图

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