素食来啦牛肝菌炒青菜

吃菌的季节到了，黑牛肝菌味道鲜美，比起其他种类的牛肝菌，口感会偏香脆一点。今天用黑牛肝菌烧个青菜。

食材

——

黑牛肝菌、青菜

[做法]

-STEP1-

牛肝菌洗净，根部的地方可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉，切片，备用

-STEP2-

锅中放油，加入牛肝菌片大火翻炒，炒的时间可以久一点，最少15分钟以上，因为牛肝菌一定要炒熟！不然会中毒哦

-STEP3-

炒至牛肝菌干瘪的时候加入适量松鲜鲜调味料调味

-STEP4-

加入洗好的青菜一起翻炒一下，青菜断生即可

出锅，味道鲜美

小贴士

牛肝菌本身的鲜味和青菜的清爽互相激发，还没出锅，香味就在厨房里漫开。看上去黝黑的菌子，竟还能隐隐爆汁。没有过多的调味料，就已咸香适宜。要注意，牛肝菌一定要完全熟透了才能吃，食用牛肝菌前要焯水5分钟，或者大火爆炒15分钟以上，若不熟则有中毒风险，一定谨记。

教素食文/图

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