周末早餐分享牛肉圆葱包子,青椒炒鸡蛋,白

什么是营养的早餐？科学营养的早餐应是低热能、营养均衡、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。

一顿营养的早餐尤其重要，能使激素分泌很快进入正常直达高峰，给脑细胞提供足够的能量，给身体补充必需要的营养，带给我们一天的活力和健康。

周末了，早餐更要吃得好一些，平时上班时间紧，周末早起给家人做一顿丰盛的早餐。分享一下周末的早餐食谱：牛肉圆葱包子，青椒炒鸡蛋，白米绿豆粥，牛奶。

一、牛肉圆葱包子

牛肉克，圆葱1个，玉米油，盐，葱姜，白糖，蚝油，生抽，花椒，普通面粉克，酵母5克，温水克

第一步：调馅

1、牛上脑肉洗净后剁碎，圆葱去皮洗净后切成碎末，取少许花椒粒，用热水浸泡30分钟左右，然后将花椒粒过滤出去，将葱姜末切好。

2、牛肉馅中放入白糖1勺、蚝油1勺，生抽1勺，玉米油2勺，将肉馅顺时针搅拌均匀腌制30分钟，放入葱姜，边倒入花椒水边顺时针方向搅拌，直至牛肉起筋，肉馅粘稠。在面准备好之后，开始包之前放葱头和盐，顺时针方向快速搅拌均匀。

第二步：和面包制

1、酵母用温水溶化，将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌成絮状放到案板上揉光滑。

2、揉好的面团放到盆里，盖上盖子在温度处发酵至两倍大，发酵好的面团再次揉光排气，盖上保鲜膜醒10分钟左右。面团分成若干份，擀皮，放入适量馅料就可以开包了。

3、蒸锅里放适量凉水，放上蒸屉，铺上沾湿的屉布，将包好的包子摆放好，盖上锅盖。用中火慢慢将水烧开，大概20-30分钟左右，锅顶冒出蒸汽时开始计时，大火蒸25分钟，如果包子小可适当缩短时间，蒸好后关火，不要马上打开盖子，让包子在锅里闷上5分钟后再取出。

二、青椒炒鸡蛋

青圆椒1个，鸡蛋2个，葱姜末，适量生抽，盐，玉米油，也可以用辣椒

1、青圆椒没有辣味，味道清香，喜欢吃辣的小伙伴可以换成辣椒。

2、首先将青圆椒洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋磕到碗里，葱姜切碎末备用。

3、将青圆椒，鸡蛋，葱姜末同入一个盆中，加入适量生抽和盐充分搅拌均匀。

4、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟，可以煎成块，也可以搅碎，这样吃起来更方便。

5、一道味道清香的青椒炒鸡蛋就做好了，青椒这样做又好吃又有营养。

充满能量的周末早餐，有肉蛋有青菜，营养全面，这样的早餐喜欢吗？