夏季最经典的凉拌菜,隔三差五吃1次,

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夏季最经典的“凉拌菜”，隔三差五吃1次，排毒刮油，解腻不发胖

七月中旬就要开始入伏了，也是每个夏季最热的时候了，素炒青菜和凉拌小菜这段时间以来一直是我们每个家庭餐桌上主力军一样的存在，不仅清爽解腻，而且做法也特别简单方便，也免去了厚重的油烟，家里人吃着开胃，我们做起来也轻松快手。莴笋、黄瓜、菠菜、胡萝卜、干豆腐皮、香菜、大蒜等等都是我家的常备菜，都是营养丰富，排毒刮油的健康时蔬。

今天我给大家带来的是一款特别经典的家常拌菜----凉拌三丝，拌三丝的做法来源已久，就是将三种不同的时蔬切刨成细丝再搭配各种调味料，翻拌均匀即可。不仅做法简单，食材的选择不固定，可以全凭自己和家人的口味偏好选择。这次我选择了黄瓜、胡萝卜和干豆腐皮，都是平日里家里会常吃到的，冰箱里都有剩下的，既省去了去菜市场现买的麻烦，又能当作清理冰箱，不浪费食材，一举多得。

：家常快手凉拌三丝

：黄瓜一根、胡萝卜一根、干豆腐皮一张、大蒜半个、香菜一颗、生姜一小块、食盐适量、芝麻香油少许、绵白糖少许、酱油适量、蚝油适量。

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1、在锅中倒入适量的清水，烧至沸腾，再撒入少许食盐，将干豆腐皮放在盐水锅中进行焯烫，两分钟之后捞出。

2、将烫好的干豆腐皮放在冷水中浸泡一下，冷却散热后，放在一旁沥干水分备用。

3、将胡萝卜和黄瓜清洗干净（可以自行选择是否要削去外皮），整棵香菜剪掉根部，用流水冲洗干净，大蒜和生姜去皮备用。

4、将料理干净的胡萝卜和黄瓜分别用刀切成较细的胡萝卜丝和黄瓜丝（刀工不自信的也可以使用刨丝器）

5、大蒜粒先用较宽的刀面拍碎，再剁成较细的蒜蓉，生姜切成姜末，香菜切成香菜末备用。

6、准备一个较大的容器，将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、干豆腐丝、蒜蓉、姜末和香菜末都放进去，再加入适量的蚝油、酱油、食盐、绵白糖和芝麻香油拌匀即可。

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1、喜欢吃酸或辣的还可以根据个人口味，向拌三丝的食材中添加适量的香醋和辣椒油，拌好之后倒在盘子里即可。

2、干豆腐含有丰富的蛋白质，胡萝卜中的胡萝卜素对保护视力有极大的好处，而黄瓜则汁水丰沛，维生素含量高，将三者有机的结合在一起做成的这道拌三丝，排毒又刮油，清口又去火。

3、拌菜中的最不能少的就是大蒜，不仅有独特的香辛气味，大蒜也是一种营养价值特别好的食材。大蒜具有杀菌消炎、降低血糖、保护心脑血管、清毒护肝等作用，而且经常食用大蒜还可以有效地防止肿瘤和癌症。生吃大蒜的时候要将大蒜切碎，使其与空气充分接触之后再食用，营养摄入更佳。

：目海食我心向月