我家炒蛋从不放油,用它替代,鸡蛋更水嫩,

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炒鸡蛋是我们生活中最常见的一道菜了，简单的美味，而且又特别下饭，是很多人都喜欢的一道家常菜，虽说炒鸡蛋看似简单，但对于部分厨房新手来说，还是很容易把鸡蛋给炒老，那今天猴妹就分享一款不会失手的炒蛋做法——水炒蛋，水炒蛋顾名思义就是用水来炒鸡蛋，全程不加一滴油，做好的鸡蛋鲜香水嫩，入口即化，是一种非常健康的吃法，尤其适合老人小孩食用，而且热量也很低，用来当减肥餐也是非常合适的。

大家在做水炒蛋的时候，其实还可以根据自己喜好添加一些其它配料进去，比如葱花、海米或者虾皮等，这样成品风味会更赞哦，真的特别建议大家都来试试这道水炒蛋，刚好最近天气也变热了，这样炒好的鸡蛋好吃不上火，同时还不用担心吸收过多的热量，一举多得。相信你尝试过后，会爱上这种做法。

所需食材：鸡蛋4个、椒盐适量、香葱3根

1、将香葱洗干净后切成葱花待用，不喜欢葱花的朋友，也可以用其它食材来替代，比如韭菜、小青菜都可以

2、接着把4个鸡蛋打入碗内，加入适量的椒盐，搅打均匀。没有椒盐的话就用普通食盐也可以

3、然后我们把葱花倒入鸡蛋液碗内，继续搅打均匀

4、锅内倒入适量的水，水的用量以盖过锅底为准，开大火将水煮沸，大家如果对鸡蛋腥味比较敏感的话，可以在水里加1勺料酒

5、待锅内水沸腾后，转中火，然后将鸡蛋液倒入锅内，鸡蛋液倒入锅内后不要立马去翻动它，否则会容易变成蛋花汤

6、等鸡蛋完全凝固后，再用铲子将其戳散成小块状，最后转大火将水收干，就可以出锅享用了。

7、成品，真的好水嫩，比用油炒出来的嫩多了。你还在用油炒鸡蛋吗？别傻了，这样炒好的鸡蛋才水嫩，低脂又美味

小贴士：炒鸡蛋的水不可以太少，要不然鸡蛋会粘在锅底，也不可以太多，容易做成蛋花汤，不管你用什么锅，都以刚刚盖过锅底的水量为准

我家炒蛋从不放油，用它替代，鸡蛋更水嫩，好吃热量低，快来试试