炒青菜多做这一步,青菜翠绿油亮不发黄,很

2025/4/1 来源：不详

炒青菜多做这一步，青菜翠绿油亮不发黄，很多人不知道，可惜了

听说台风又要来了，兔兔就去市场买了很多菜囤在冰箱里，就像要过冬的仓鼠，哈哈哈。妈妈看到满冰箱的菜，一下子犯愁了，一边念叨着菜怎么烧，一边拿着一捆青菜去洗，说先把蔬菜吃完吧，兔兔深表赞同。

炒青菜是很多人都会做的菜，不过往往简单的菜式，想要做好却很难。炒青菜炒得不好容易发黄发黑，吃起来也不够清脆可口。其实，很多人炒青菜都忽略了一个步骤，今天兔兔就来介绍一下。

兔兔选用的是小青菜，个头小味道好，用来搭配鸡蛋，味道极鲜美，是兔兔非常喜欢的下饭蔬菜。今天就来介绍一下这道菜的做法吧！

青菜/鸡蛋/生姜/大蒜/植物油/食用盐/鸡精

1、青菜洗干净之后去掉老梗老叶子，掰开之后放入大锅中。

2、大锅中加入适量清水，开始焯青菜。这一步很有必要，很多人青菜炒黄了就是因为少了这一步。

3、接下来在大锅中倒入少量植物油，这一步也是保持青菜翠绿油亮的关键哦，千万不能少了。焯水过后的青菜捞出备用。

4、接下来准备鸡蛋，兔兔喜欢吃炒出来嫩嫩的鸡蛋，要保持鸡蛋的嫩度，这里也有一个小妙招介绍给大家。

两个鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋，怎么炒都不会老。

5、平底锅热油，倒入鸡蛋液煸炒成型之后，倒入焯水过后的青菜翻拌均匀。

6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精即可。

一碗清淡可口的青菜炒鸡蛋就做好了。

青菜翠绿不发黄的做法，大家学会了吗？

喜欢这篇文章的话就多多点赞，转发哦！