炒鸡蛋不放油,试试这种改良做法,炒好的鸡

春天正是吃菠菜的好季节，因为菠菜是春天的应季蔬菜，此时的菠菜枝叶肥厚，根红叶绿，口感较好，无论是用来炒菜还是做汤，都很美味。菠菜在我家，可以说是春天里，消耗量最大的蔬菜之一，因为对我来说，吃菜还是讲究季节性比较好，应食而时，不管是从口感、价格还是其它方面，当季的蔬菜肯定是首选。

在菠菜的众多吃法中，其中“菠菜奶香滑蛋”的做法，可以说是我的心头好了，这样做出来的鸡蛋碎厚实又香嫩，每一口蛋碎中都包含着菠菜碎和奶香味，滋味十分美妙。关于创作这道菜的灵感，还是来自于美式滑蛋，之前就很喜欢用美式滑蛋做三明治，后来灵机一动，便有了把它和菠菜结合的想法，没想到成品果然很赞。而且在炒的过程中，我没有加一滴油，所以吃起来更清爽。下面就把这道创新菜谱分享给你们，感兴趣的朋友可以收藏一试哦，相信味道不会让你失望。

所需材料：菠菜2颗、鸡蛋4个（单个带壳重量不低于60克）、纯牛奶80克、盐适量

1、先将菠菜洗干净，菜杆部分切除不要，将叶子部分切成碎片放在碗内待用。今天用到的菠菜分量比较少，所以就不用潮水了

2、然后把4个鸡蛋打入碗内，加入适量的盐，用筷子充分搅散。鸡蛋个头比较小的话，建议用5个

3、接着把纯牛奶倒入鸡蛋碗中，继续搅散。牛奶一定要用纯牛奶，像那些带有甜味的牛奶或者果汁味的牛奶，都不可以用来制作这道菜

4、再倒入菠菜碎，搅拌均匀。菠菜也可以换成其它你喜欢的绿叶蔬菜，比如小青菜、油麦菜等

5、将菠菜牛奶鸡蛋液倒入锅中，开中小火加热。锅内无需倒油，所以这道菜要用不粘锅来做，如果没有不粘锅的话，那就在锅内倒入少许油再来炒，否则容易粘锅

6、当蛋液底部有些凝固后，就要用铲子一直不停的翻炒，一直炒到蛋液完全凝固，锅内液体被炒干，就可以熄火了。温馨提示，因为今天蛋液里牛奶加的比较多，当蛋液炒到凝固的时候，可能会出现锅底剩有少许牛奶液体的情况，这个时候我们必须把牛奶收干，才能出锅，要不然鸡蛋碎吃起来太湿了，会影响口感。

7、这种改良做法的炒蛋碎，真的很值得一试，因为做好的蛋碎它不会老，很多新手在炒鸡蛋的时候，很容易炒老，让鸡蛋碎吃起来不嫩，但这款食谱完全不用担心，因为加了很多牛奶的缘故，让蛋液里液体含量较大，炒好的鸡蛋碎吃起来自然水嫩嫩的。

炒鸡蛋别再放油了，试试这做法，美味加倍，吃过的人都夸好，你们也来试试吧！