秋天,宁可不吃肉也要吃这菜,号称全能蔬

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秋天，宁可不吃肉也要吃这菜，号称“全能蔬菜”，口感清爽甘甜

王祯在他的《农书》中说：“浙中一种阴瓜，宜阴地种之。秋熟色黄如金，皮肤稍浓，可藏至春，食之如新。疑此即南瓜也。其实关于南瓜一直存在疑问，到底是从哪里传来的，它的发源地在哪？单就品种而言，南瓜有矮南瓜、长南瓜、圆南瓜，而云南地区还有姜饼瓜等。秋天正是吃南瓜的时候，但是滇西南人，却独爱吃南瓜花还有南瓜蒂。

为了能够更好地介绍这道菜，干脆直接叫它小南瓜。小南瓜，它花期长、在适宜的气候当中，能一直生长，个头比较小，时间长了以后，花会脱落，直接长成大南瓜，但此时的口感是不能和小南瓜相媲美的，秋天宁可不吃肉也要吃这菜，号称“全能蔬菜”，口感清爽甘甜，它就是：火腿小南瓜。

云南的火腿，搭配着新鲜的小南瓜，其中小南瓜中的果胶、维生素C、胡萝卜素、番茄红素，都特别的丰富，能够增强人体抵抗力，帮助排出体内垃圾，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。10月，这朵小南瓜花要常吃，营养堪比牛肉，孩子吃脑袋灵光，还长个。如果条件允许的话，不妨动手试一试这道菜，开胃下饭，营养还特棒。

食材：带花小南瓜克、火腿80克、蒜瓣2个、小米辣3个；植物油、盐、生抽、蚝油、白糖各少许

烹饪方法：

1、把带花小南瓜冲洗干净，洗的时候可以把它的花和蒂分开，这样会洗得比较干净一点。

2、洗干净的小南瓜，花切斜刀，小南瓜切成薄片，尽量切得厚薄一致，一会加热的时候，它能熟得更快。

3、火腿洗干净，你可以提前用水泡一下，因为火腿基本上都会比较的咸，也可以煮下水，接着把它切成薄片。

4、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把蒜瓣切成丁放进去，小米辣切斜刀，全部倒进去，接着把洗干净的火腿片放进去翻炒。

5、炒的时候微微卷曲的时候，把小南瓜和南瓜花放进去开始炒，这个时候可以从锅边放入少许的清水。

6、炒匀以后开始调味，放入盐、生抽、蚝油少许的白糖，把它炒至均匀入味，一道美味的家常小炒火腿小南瓜就制作完成了。

食刻tip：

1、我用的食材小南瓜，其实是刚刚长出来的小南瓜，它的花还没有脱落，事实上南瓜花同样营养效果很好，吃的时候不要扔掉。

2、南瓜花中的花蕊是可以食用的，如果你不是对花粉过敏的话，可以自己清洗好，和小南瓜还有火腿一块炒。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得