过年吃腻了大鱼大肉,来一盘清爽的小青菜,

转载自百家号作者：幸福食色

以前条件比较艰苦，大部分家庭都只有逢年过节才能见点荤腥，好的鸡鸭鱼肉也都会留在过年的时候款待客人。而现在物质条件各方面都好了，大部分人都可以过上顿顿有肉吃的生活，过年对于大鱼大肉反而没有那么期待，而是以前没人爱吃的蔬菜成了饭桌上的热门。过年的那几天，自家菜园里种的小白菜，每每端上桌就被一抢而光。吃腻了大鱼大肉，绝对需要这么一盘蒜蓉小白菜来清清肠了。

[准备材料]：小白菜适量，食用盐少许，大蒜3颗，淀粉2勺，生抽1勺，耗油2勺。

[制作步骤]：

1、小白菜去根用清水洗净，放入加了盐的清水里浸泡5分钟左右。

2、洗净的小白菜捞出来沥干水分备用。

3、锅里放入适量水，水沸腾后加入一两滴食用油，然后将沥干水分的青菜放入锅中烫熟。

4、烫熟的青菜捞出来沥干水分，然后摆盘备用。

5、将准备好的大蒜拍碎之后切成蒜末备用。

6、锅里放入适量食用油，放入蒜粒小火炒出香味。

7、加入生抽，耗油，食用盐，始终保持小火。

8、加入适量水淀粉，大火煮至汤汁浓稠即可关火。

9、最后将汤汁均匀淋在小白菜上即可。

一道鲜翠欲滴，让人胃口大开的蒜蓉小白菜就做好了，对于过年吃腻了大鱼大肉的人来说，这绝对是难得的美味。

[小贴士]：

1、青菜烫煮的时间一定要把握好，大颗和小颗的青菜烫煮的时间也是不一样的。

2、喜欢吃辣椒的在爆香蒜粒的时候可以加点辣椒进去，一样很香。

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