青菜和它真是天生一对,炒一炒鲜掉眉毛,花

原创美食第篇图文/小谈食刻

相信很多人都听过这么一句话：“三天不吃青，两眼冒金星”。蔬菜在我们的饮食中，是无可替代的，而青菜做为蔬菜中的一大类，深受人们的喜爱。没有胃口来点青菜，太油腻来点青菜，只要是吃饭，好像餐桌上都少不了这么一道青菜。我炒青菜喜欢加点香菇，青菜和它真是天生一对，炒一炒鲜掉眉毛，花钱不多，比放肉还好吃。家里炒青菜，其实也可以和饭店一样好吃，只要做法得当，或者加一点其它配菜，青菜立马就可以上升一个档次。

这个菜，2块钱一斤，加点它炒一炒，鲜香又下饭，秋冬季更要吃。秋冬一般都讲究进补，进补的时候，不注意很容易吃的太油腻，这个时候就需要来点青菜，帮助肠胃消化。青菜一般都比较的便宜，我这里的上海青，才2块钱一斤，加点香菇一炒，鲜味就立马出来了。这解决了大家一个难题，那就是吃味精健不健康的问题，很多人觉得吃味精不健康，特别是炒青菜的时候，加点香菇鲜味就能全部散发出来，完全不用放鸡精或者味精了。

今天我就带给大家一道超级简单的家常菜，香菇炒青菜。炒青菜只要加它香菇，味道更鲜，吃起来也香。那么炒青菜到底怎么做呢？一起看看这道家常美味，好吃还不贵的香菇炒青菜的做法吧！

的做法

食材

主料：上海青适量、新鲜香菇4个、大蒜。

辅料：食用油、米酒、盐。

第一步：上海青清洗干净，可以先用洗米水浸泡一下，接着用流水冲洗干净，装入干净的菜篮子中，沥干水分，新鲜香菇洗干净切成丁，大蒜去皮切末。

第二步：锅中放入适量的食用油，烧至5成热的时候，把大蒜放进去爆香，接着倒入新鲜的香菇丁炒出香味。

第三步：倒入沥干水分的上海青，快速翻炒，炒青菜的时候火一定要大，让它锁住营养，这样口感更才会清脆。

第四步：炒的时候放入少许的米酒，可以让上海青出锅以后翠绿不变黑，而且也能去除香菇的菇腥味。

第五步：加入适量的盐，炒匀，即可出锅盛出，一道简单的香菇丁炒青菜就做好了。

小谈有话说：

1、炒青菜一定要在最短的时间之内，用大火把它炒熟，这样才能最大程度的保留它的营养。

2、青菜放一点米酒炒的话，它颜色能够保持翠绿，端上桌吃的时候就能保证不发黑。

3、因为香菇本身有鲜味，所以香菇完全可以代替鸡精和味精使用，这样吃的时候也比较健康。

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