白菜豆腐烧汤时,先放菜还是豆腐很多人做错

白菜是秋冬季节常见的蔬菜，价格亲民营养丰盛，是北方秋冬两季主要的蔬菜之一。白菜耐寒抗冷，含水量大，烹饪方法也多种多样，不管是爆炒还是炖粉条子，甚至调馅包包子，都味道极好，美味爽口，好吃不腻。北方的秋天，多风干燥，今天用白菜和菌菇给家人做了一锅白菜菌菇汤，味道鲜美又滋润，一人喝了两碗太美味了。

白菜和豆腐是常见的搭配，两者一起烧时，经常是白菜先入锅，豆腐后入锅，这样烧好的豆腐，经常味道比较淡，还不香。今天雨妈教大家一道白菜豆腐菌菇汤，白菜清甜，豆腐鲜嫩，蘑菇鲜美又美味，米饭遇到它都遭殃，一人能吃两碗饭。白菜豆腐烧汤的时候，特别是盐卤豆腐，很多爱直接下锅，我们多做一步豆腐焯下水在入锅，不仅去除了豆腥气，还增加白菜的美味。

：白菜适量，小油菜2棵，盐卤豆腐克，海鲜菇克，白玉菇克，平菇克，浓缩松茸骨汤30克，葱花少许，姜丝少许

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第一步：准备好所用的食材，分别摘干净，豆腐切成小块装盘备用。

第二步：把白玉菇、海鲜菇、平菇(撕成小朵）放入清水中，清洗干净。

第三步：白菜叶和小油菜泡盐水后，清洗干净备用。

第四步：锅里烧开水，下入白玉菇、海鲜菇、平菇焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

第五步：切好的豆腐块，焯水去除豆腥味，捞出备用。

第六步：炒锅倒入少许植物油，放入葱花、姜丝爆香。

第七步：倒入小半锅清水，下入豆腐块，燃气灶开大火炖煮。

第八步：倒入30克松茸骨汤，搅匀以后煮至沸腾。

第九步：汤汁煮至沸腾以后，放入焯水后的菌菇、白菜、小油菜。

第十步：再次煮开以后，尝下汤汁的咸淡，松茸骨汤有少许盐，比较淡的话加少许食盐调味搅匀后关火。

第十一步：汤汁浓白的菌菇汤就做好了，盛入汤碗里，鲜美极了。

雨妈叨叨：

1、松茸菌汤食用猪骨、牛肝菌、松茸熬出的浓缩汤汁，煮汤的时候加点十分方便，汤汁浓白味道也鲜美。

2、豆腐和清水一起先入锅，即可去除豆腥味，又可以让豆腐，提前吸收松茸的汤汁，炖煮好的豆腐鲜美又入味。

3、菌菇我用了三种，大家也可以根据自己口味选择金针菇、杏鲍菇等，食材入锅，味道都不差。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎