难怪你的西兰花炒着不好吃,一招教你炒出特

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西兰花又名青花菜，是一种蔬菜，跟花菜一个外形，一个是白色一个是绿色，但是西兰花它的营养价值却比白色花菜要高些。当然比起一般的蔬菜，它的最显著的就是具有防癌抗癌的功效。西兰花的它既可以填饱肚子，热量也低，适合减肥的朋友们实用！好啦，接下来我们开始学怎样炒西兰花吧！

食材：西兰花一颗，盐1小勺，大蒜1个，少量食用油，味精少许，淀粉。

先把西兰花泡在淡盐水里，泡20分钟。在泡的时候，将大蒜洗净去皮，砸扁，切成蒜蓉，放一旁备用。泡好西兰花后把它用水冲下，然后开始切它，手拿着西兰花的粗花茎，刀沿着西兰花的小花茎切一圈。这样，西兰花的花球就一个个的掉落了下来。小的一颗颗西兰花带点根，可以把它的根切一道，在炒的时候会更入味。西兰花的粗茎叶别浪费，切成段，锅里放一点盐放进水里大火焯2-3分钟，捞出，沥下水份。

锅里放油，烧成3分热，小火，放入一半的蒜蓉，用锅铲快速翻炒，蒜蓉刚煸炒出香味的时候，就连油一起倒在碗里备用（这样做是为了避免蒜蓉炒糊，金色的蒜蓉）我们把锅里倒入一点油，中火，等到油温也是3分热这样倒入剩余的蒜蓉，开始煸炒，这次的蒜蓉也是简单的炒两下就放入西兰花了，这时候洒上大半小勺的盐，洒的时候少少的铺开来洒，味精少许。淀粉1小勺，水2小勺，勾成芡，洒入锅中，炒几下便可出锅。

接下将炒好的蒜蓉西兰花装盘，最后，将开始的金色的蒜蓉浇在西兰花中间。好啦，一盘蒜香味十足的西兰花就做好啦！赶紧试试吧！