红烧茄子和小炒油豆腐,小时候的最爱,记忆

红烧茄子和小炒油豆腐，小时候的最爱，记忆里的美食！我是百家号作者

很多人都非常喜欢吃茄子。其实问问身边的朋友们，几乎都喜欢吃茄子，没有几个说不喜欢吃的。但是会做茄子的却很少。但是我却非常喜欢做红烧茄子这道菜为什么我会做这道菜其实就是小时候经常看到爸爸喜欢做这道菜。然后时间长了我就。没有学也看会了。说以所有的食材，不管是时间的跨度如何，其实都和记忆有关系的。好久没有做饭了，但是沿着小时候的记忆还是做出了一道非常不错的红烧茄子。

下面小编给大家分享一下这道菜的制作方法。首先，我们准备茄子一根儿鸡蛋一个，淀粉适量，辣椒适量，大葱适量生姜适量，大蒜适量油适量，生抽适量，盐适量。小编给大家分享一下这道菜的。首先我们将茄子洗干净，切成滚刀块，然后放到水中稍微浸泡一会儿，避免黑色。氧化物。然后把大葱把生姜。把大蒜辣椒切碎，因为喜欢吃辣椒，所以一般的都会配一些辣椒。

然后我们再将至浸泡两大概三分钟的茄子哦，洗干净放到漏勺里面力去水分晾干。然后我们再把锅里面放入少许的生抽，再放肉一点精盐，再放肉少许的淀粉，再放入鸡蛋，搅拌均匀。然后腌制一会儿。然后炸到茄子金黄的茄子捞出来去游，然后另外起锅，放入葱姜蒜快炒，然后看一下这道菜的小窍门儿。首先，我们茄子切。完会氧化，所以我们一定要把它放到冷水里面浸泡一会儿。我们这样的目的就是不会把茄子的颜色给变成黑色。然后我们再淹着茄子的时候总体的。不要那么稀。所以茄子洗的时候还是要控干水分的。

茄子的功效与作用。茄子可以治胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性，能是其他同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌的抢手能抑制消化道肿瘤细胞的增值。针对胃癌，盲肠癌有较好的抑制作用。茄子可以抗衰老。茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老的功效，常吃茄子可以使血液中的胆固醇水平不致增高，对严还人体衰老具有积极的意义。茄子还可以降低胆固醇，保护心血管。

经常吃茄子有预防高血压，冠心病，动脉粥样硬化，紫斑症，坏血病及促进伤口愈合等作用。鞋子还可以清热解毒对于容易长痱子，生痤疮的人尤为适宜。茄子的营养价值。茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁灯多种营养成分。茄子中的维生素p的含量很高，没克中含维生素毫克，能增强人体细胞间的粘着力。增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含有磷，钙，钾等微量元素和胆碱。巴碱，水苏碱，龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中的维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖。茄子纤维素中所含的维生素c和皂草苷具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇。食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的b族维生素对痛经，慢性胃炎及胃炎，水肿等也有一定辅助治疗作用。

这个简直可以算是青椒瘦肉的姐妹篇了。基本上步骤是差不多的，就是出锅前浇一点高汤，然后油豆腐七了很多的这儿，但是味道却非常的美味，咬一口下去就会有汁流出来，特别的下饭。今天小编就做了这一道菜给家里人长，没想到效果还挺好的。整整一大盆菜都被吃得光光的。下面小编给大家分享一下这道菜的制作方法首先我们准备油豆腐三块。然后再准备瘦肉一块儿，青椒三颗，姜片适量。精盐适量，高汤适量。

下面小编给大家分享一下这道菜的。首先我们将油豆腐撕成小片，如果不喜欢吃的话，也可以用刀切，但是小编感觉，用手撕的话。入味比较好的。还有很多小菜，青菜什么的，小编都非常习惯用手撕。比如是报菜呀，还有花菜什么的都是用手撕，感觉更加的有美感。然后吵的话也容易入味儿。然后我们再准备青椒。青椒我们最好把它切成斜切成片，然后姜片也切成片，放到碗中备用。然后我们相瘦肉放入姜片儿，再放入生粉，再放生抽腌制十分钟左右，然后我们把锅中放入油，等锅里油烧热的时候我们炒香姜片儿。

之后我们再把事先准备好的瘦肉丝放到锅里面翻潮到变色，出锅备用。然后我们锅中留油，再放入少许的青椒翻炒两下。然后再放入瘦肉和油豆腐，用大火翻炒，这时候锅里面如果没有水分的话，我们可以把。准备好的高汤加进去，然后让油豆粉会吸很多的汤汁儿，然后再加入适量的盐，炒两下就可以出锅了，出锅前还可以加点葱花。如果家里面没有葱花的话也可以加的别的湘菜什么的都可以。这道在加了高汤以后会好吃很多。这道菜做起来非常简单，而且又非常的下饭。很多人都非常喜欢吃这道小炒油豆腐。

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