暖心暖胃营养多,分享几道美味小炒菜,厨房

2023/9/27 来源:不详

暖心暖胃营养多,分享几道美味小炒菜,厨房小白也能轻松搞定!

美食名称:荞菜炒鱼条

原料:新鲜的荞菜克,新鲜的生鱼肉克,新鲜的红椒1个,新鲜的蛋清适量。

调料:姜丝、蒜蓉、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量,绍酒2小匙,上汤2大匙。

做法:①在制作荞菜炒鱼条这道美味佳肴的时候,朋友首先就需要将新鲜的生鱼肉去皮、洗净,切成粗条,加入蛋清、水淀粉抓匀;上汤中加入胡椒粉调成味汁;荞菜去衣及头、尾,洗净后切成段;红椒去蒂及子,洗净、切丝备用。②荞菜炒鱼条所需的食材朋友都处理好了之后,朋友即可放入生鱼条滑炒至六分熟,捞出沥油,再下入姜丝、蒜蓉爆香,然后放入荞菜段、红椒丝炒至刚熟,再加入美味的生鱼条,烹入适量的绍酒,倒入味汁炒匀,最后用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。

技术关键鱼肉要切长短一致的小条,上浆后入温油锅内滑散,注意不要滑老。

美食名称:金银蒜蒸南瓜

原料:新鲜的老南瓜克,新鲜的香菜叶少许。

调料:蒜蓉25克,精盐、味精、白糖、色拉油各适量。

做法:①在制作金银蒜蒸南瓜这道美味佳肴的时候,朋友首先就需要取一半蒜蓉,用色拉油爆香;南瓜去皮、去瓤、洗净,切成“日”字形厚片,再加入少许精盐拌匀备用。②将生蒜蓉、炸蒜蓉放入小碗中,加入精盐、味精、白糖拌匀待用。③金银蒜蒸南瓜所需的食材朋友都处理好了之后,将南瓜片排放入盘中,撒上金银蒜蓉,入笼用中火蒸熟,取出,用香菜点缀即可。

技术关键蒸制南瓜片时最好用保鲜膜密封,并用旺火沸水蒸熟,可使口味更加鲜美浓厚。白

美食名称:汁扒白菜胆

原料:新鲜的矮脚白菜克,新鲜的蛋清50克,新鲜的蟹肉克,新鲜的香菜叶数片。

调料:姜块(拍裂)10克,精盐、酱油、味精、绍酒、胡椒粉、水淀粉、清汤、色拉油各适量,上汤克。

做法:①在制作汁扒白菜胆这道美味佳肴的时候,朋友首先就需要将新鲜的白菜去根、叶梢及老叶,取菜胆(大的切开两边),洗净;蟹肉剁成蓉;蛋清中加入少许上汤搅匀备用。②锅中加油烧热,先下入姜块爆香,再添入清汤,放入菜胆,淋入酱油,滚熟后捞出菜胆,摆入盘中。③为了保证汁扒白菜胆这道佳肴的味道,锅中加入上汤、绍酒、蟹肉蓉煮至微沸,再加入精盐、味精、胡椒粉调匀,用水淀粉勾芡,然后加入蛋清推匀,出锅浇在白菜胆上,撒上香菜叶即成。

技术关键白菜胆放入烧沸的汤锅内,用旺火沸水滚熟,速度要快,沥水后再浇上炒好的蟹肉浓汁上桌。

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyby/6001.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章: 没有了
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: